The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Od straganów z taco na meksykańskich ulicach, przez tortille shawarma w restauracjach bliskowschodnich, aż po mrożone tortille na półkach azjatyckich supermarketów — mała meksykańska tortilla po cichu staje się „złotym torem wyścigowym” światowego przemysłu spożywczego.

Globalny krajobraz konsumpcji chleba płaskiego

W procesie globalizacji i lokalizacji, płaskie pieczywo stało się kulinarnym mostem między kulturami i regionami ze względu na swoją dużą wszechstronność. Według statystyk, kraje, w których spożywa się płaskie pieczywo, to Stany Zjednoczone, Kanada, Niemcy, Francja, Włochy, Wielka Brytania, Izrael, Turcja, Egipt, Maroko, Indie, Chiny, Japonia, Korea Południowa, Meksyk, Brazylia, Argentyna, Australia i Republika Południowej Afryki.

Rynek północnoamerykański: „Transformacja” opakowań

Roczne spożycie meksykańskich tortilli (Tortilla) na rynku północnoamerykańskim przekroczyło 5 miliardów porcji, co czyni je ulubionym daniem gigantów fast foodów. Skórka tortilli jest miękka i twarda, skrywając bogate nadzienie z grillowanej wołowiny, czarnej fasoli, guacamole i sałaty, oferując idealne połączenie ciągnącej się skórki z soczystością nadzienia z każdym kęsem. Wraz z rozwojem trendów zdrowego odżywiania pojawiły się innowacyjne receptury, takie jak tortille o niskiej zawartości glutenu i pełnoziarniste. Tortille pełnoziarniste są bogate w błonnik pokarmowy i mają lekko szorstką konsystencję, ale są zdrowsze, ponieważ idealnie komponują się z grillowaną piersią z kurczaka, sałatką warzywną i niskotłuszczowym sosem jogurtowym, zapewniając konsumentom pożywny i zbilansowany wybór żywieniowy.

Rynek europejski: „Ulubieniec” wśród stołów jadalnych

W Europie niemieckie wrapy z kebabem Dürüm i francuskie naleśniki wciąż cieszą się popularnością, stając się ulubionym daniem ulicznym. Wrapy z kebabem Dürüm charakteryzują się chrupiącą i pyszną skórką, w połączeniu z grillowanym mięsem, cebulą, sałatą i sosem jogurtowym, oferując idealne połączenie chrupkości i soczystości z każdym kęsem. Naleśniki są cenione za różnorodność smaków. Słodkie naleśniki mają delikatną i gładką konsystencję, w połączeniu z truskawkami, bananami, sosem czekoladowym i bitą śmietaną, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników deserów. Naleśniki wytrawne zawierają ziemniaki, szynkę, ser i jajka jako nadzienie, o bogatym smaku, miękkiej skórce i sycącym nadzieniu.

Bliski Wschód i Afryka: Industrializacja chleba pita

Na Bliskim Wschodzie i w Afryce pita jest podstawą codziennego jadłospisu ponad 600 milionów ludzi. Ten chleb ma miękką skórkę i lekkie wnętrze, które można łatwo wypełnić grillowanym mięsem, hummusem, oliwkami i pomidorami. Niezależnie od tego, czy podawany jest jako danie główne, czy jako zdrowe śniadanie w połączeniu z jogurtem i owocami, pita cieszy się ogromnym uznaniem konsumentów. Wraz ze stopniową popularyzacją produkcji przemysłowej, metody rękodzielnicze zostały zastąpione, co znacznie poprawiło wydajność produkcji i zasięg rynkowy pity.

Region Azji i Pacyfiku: „Partner” dla curry

W regionie Azji i Pacyfiku indyjskie czapati to podstawowy produkt spożywczy, na który stale rośnie popyt. Chapati mają ciągnącą się konsystencję, lekko przypaloną skórkę i miękkie wnętrze, dzięki czemu idealnie nadają się do maczania w bogatych sosach curry. Niezależnie od tego, czy podajemy je z curry z kurczakiem, curry ziemniaczanym czy curry warzywnym, czapati doskonale wchłaniają aromat curry, zapewniając konsumentom bogate doznania sensoryczne.

Dlaczego chleb płaski stał się „uniwersalnym interfejsem” przemysłu spożywczego?

Wszechstronność: Dzięki elastycznej personalizacji w zakresie średnicy od 8 do 30 cm można ją dostosować do różnych form produktów, takich jak tortille, spody do pizzy i desery, zaspokajając różne potrzeby kulinarne w różnych sytuacjach.
‌Penetracja kulturowa‌: Innowacyjne formuły, takie jak smaki o niskiej zawartości glutenu, pełnoziarnistej pszenicy i szpinaku, idealnie odpowiadają europejskim i amerykańskim wymaganiom dotyczącym zdrowego odżywiania, a także standardom halal żywności na Bliskim Wschodzie, niwelując różnice kulturowe.
Zalety łańcucha dostaw: Przechowywanie w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C przez 12 miesięcy doskonale rozwiązuje problemy logistyki transgranicznej, a marża zysku jest o 30% wyższa niż w przypadku produktów o krótkim terminie przydatności.

Producenci żywności powinni wykorzystać tę globalną szansę, aktywnie rozwijając eksport płaskich pieczywa, aby objąć nim rynek globalny. Obecnie rynek płaskich pieczywa ma ogromny potencjał, a popyt konsumentów na nie dynamicznie rośnie, zwłaszcza w kontekście zdrowych, wygodnych i różnorodnych produktów spożywczych.

Kiedy płaski chleb przekracza granice geograficzne, symbolizuje to falę globalizacji przemysłu spożywczego.Chenpin Food Machinerydostarcza nie tylko maszyny i urządzenia, ale także oferuje w pełni zautomatyzowane rozwiązania w zakresie żywności dostosowane do lokalnych potrzeb, zaspokajając zróżnicowane wymagania globalnych konsumentów.

Czas publikacji: 24-02-2025