The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Od straganów z taco na meksykańskich ulicach, po tortille shawarma w restauracjach serwujących dania kuchni bliskowschodniej, a teraz także mrożone tortille na półkach azjatyckich supermarketów — mała meksykańska tortilla po cichu staje się „złotym torem wyścigowym” światowego przemysłu spożywczego.

Globalny krajobraz konsumpcji chleba płaskiego

W procesie globalizacji i lokalizacji, płaskie pieczywo stało się kulinarnym mostem między kulturami i regionami ze względu na swoją wszechstronność. Według statystyk, kraje, w których spożywa się płaskie pieczywo, to Stany Zjednoczone, Kanada, Niemcy, Francja, Włochy, Wielka Brytania, Izrael, Turcja, Egipt, Maroko, Indie, Chiny, Japonia, Korea Południowa, Meksyk, Brazylia, Argentyna, Australia i Republika Południowej Afryki.

Rynek Ameryki Północnej: „Transformacja” opakowań

Roczne spożycie meksykańskich tortilli (Tortilla) na rynku północnoamerykańskim przekroczyło 5 miliardów porcji, co czyni je ulubionymi wśród gigantów fast-foodów. Skórka tortilli jest miękka i twarda, skrywa bogate nadzienie z grillowanej wołowiny, czarnej fasoli, guacamole i sałaty, oferując idealne połączenie ciągliwości skórki i soczystości nadzienia z każdym kęsem. Wraz z rozwojem trendów zdrowego odżywiania pojawiły się innowacyjne formuły, takie jak tortille o niskiej zawartości glutenu i pełnoziarniste. Tortille pełnoziarniste są bogate w błonnik pokarmowy i mają lekko szorstką konsystencję, ale są zdrowsze, ponieważ łączą się z grillowaną piersią z kurczaka, sałatką warzywną i niskotłuszczowym sosem jogurtowym, zapewniając konsumentom odżywczy i zrównoważony wybór dietetyczny.

Rynek europejski: „Ulubieniec” wśród stołów jadalnych

W Europie niemieckie wrapy z kebabem Dürüm i francuskie naleśniki nadal cieszą się popularnością, stając się ulubionym jedzeniem ulicznym. Wrapy z kebabem Dürüm charakteryzują się chrupiącą i pyszną skórką, połączoną z grillowanym mięsem, cebulą, sałatą i sosem jogurtowym, oferując idealne połączenie chrupkości i soczystości z każdym kęsem. Naleśniki są cenione za różnorodność smaków. Słodkie naleśniki mają delikatną i gładką konsystencję, połączoną z truskawkami, bananami, sosem czekoladowym i bitą śmietaną, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników deserów. Wytrawne naleśniki zawierają ziemniaki, szynkę, ser i jajka jako nadzienie, o bogatym smaku, miękkiej skórce i treściwym nadzieniu.

Bliski Wschód i Afryka: Industrializacja chleba Pita

Na Bliskim Wschodzie i w Afryce chleb pita jest codziennym pożywieniem dla ponad 600 milionów ludzi. Ten chleb ma miękką skórkę i przewiewne wnętrze, które można łatwo nadziać grillowanym mięsem, hummusem, oliwkami i pomidorami. Niezależnie od tego, czy jest podawany jako danie główne, czy jako zdrowe śniadanie w połączeniu z jogurtem i owocami, chleb pita jest bardzo lubiany przez konsumentów. Wraz ze stopniową popularyzacją produkcji przemysłowej zastąpiono metody ręczne, co znacznie poprawiło wydajność produkcji chleba pita i jego zasięg rynkowy.

Region Azji i Pacyfiku: „Partner” dla curry

W regionie Azji i Pacyfiku indyjskie chapatis są podstawowym pożywieniem, na które popyt rynkowy stale rośnie. Chapatis mają ciągnącą się konsystencję, lekko zwęgloną powierzchnię i miękkie wnętrze, dzięki czemu idealnie nadają się do maczania w bogatych sosach curry. Niezależnie od tego, czy są podawane z curry z kurczaka, curry ziemniaczanym czy curry warzywnym, chapatis mogą doskonale wchłonąć aromat curry, zapewniając konsumentom bogate doznania sensoryczne.

Dlaczego chleb pita stał się „uniwersalnym interfejsem” przemysłu spożywczego?

Wszechstronność: Dzięki elastycznej personalizacji w zakresie średnicy od 8 do 30 cm urządzenie można dostosować do różnych form produktów, takich jak wrapy, spody do pizzy i desery, zaspokajając różne potrzeby żywieniowe w różnych scenariuszach.
‌Penetracja kulturowa‌: Innowacyjne formuły, takie jak smaki o niskiej zawartości glutenu, pełnoziarnistej pszenicy i szpinaku, idealnie wpisują się w europejskie i amerykańskie wymagania dotyczące zdrowego odżywiania, a także w standardy halal żywności na Bliskim Wschodzie, niwelując różnice kulturowe.
Zalety łańcucha dostaw: Przechowywanie w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C przez 12 miesięcy doskonale rozwiązuje problemy logistyki transgranicznej, zapewniając marżę zysku o 30% wyższą niż w przypadku produktów o krótkim terminie przydatności.

Producenci żywności powinni wykorzystać tę globalną okazję, aktywnie rozszerzając działalność eksportową produktów z płaskiego pieczywa, aby objąć nimi rynek globalny. Obecnie rynek płaskiego pieczywa ma ogromny potencjał, a popyt konsumentów na niego szybko rośnie, szczególnie w przypadku zdrowych, wygodnych i różnorodnych opcji żywnościowych.

Kiedy chleb płaski przełamuje granice geograficzne, symbolizuje to falę globalizacji przemysłu spożywczego.Maszyny spożywcze Chenpindostarcza nie tylko maszyny i urządzenia, ale także oferuje w pełni zautomatyzowane rozwiązania w zakresie żywności dostosowane do lokalnych potrzeb, zaspokajając zróżnicowane wymagania globalnych konsumentów.

Czas publikacji: 24-02-2025