Linia produkcyjna Lacha Paratha CPE-3368

1. Urządzenie do transportu ciasta
Po wymieszaniu ciasto jest odpoczywane przez 20-30 minut, a następnie umieszczane na urządzeniu do transportu ciasta. Następnie ciasto jest transportowane na kolejną linię produkcyjną.

2. Ciągła rolownica arkuszy
■ Kula ciasta jest teraz przetwarzana na ciągły arkusz ciasta. Wałkowanie zwiększa ilość glutenu, co ułatwia jego mieszanie i rozprowadzanie.
■ Prędkość urządzenia jest kontrolowana z panelu sterowania. Cała linia posiada jedną szafę elektroniczną, wszystkie elementy linii są połączone ze sobą za pomocą programowalnego sterownika PLC i każdy z nich ma własny, niezależny panel sterowania.
■ Wałkownice do ciasta: wytwarzają bezstresowe arkusze ciasta dowolnego rodzaju, z doskonałą kontrolą wagi i najwyższą jakością. Struktura ciasta pozostaje nienaruszona dzięki przyjaznemu dla ciasta sposobowi obsługi.
■ Technologia wałkowania jest preferowana w porównaniu z tradycyjnym systemem, ponieważ zapewnia istotne korzyści. Umożliwia ona obsługę szerokiej gamy rodzajów ciasta, od „zielonego” po ciasto wstępnie fermentowane, przy dużej wydajności.

3. Urządzenie do wydłużania arkusza ciasta
Tutaj ciasto jest rozciągnięte na cienkie arkusze, a następnie przenoszone na kolejną linię produkcyjną.

4. Smarowanie, urządzenie do wałkowania arkuszy
■ W tej linii wykonuje się oliwienie i wałkowanie arkuszy, a także można dodać funkcję rozprowadzania cebuli.
■ Olej podawany jest do zasobnika, a jego temperatura jest regulowana. Nasmarowywanie na ciepło odbywa się zarówno od góry, jak i od dołu.
■ Lej czyszczący jest wyprowadzany, ponieważ pompa wylotowa oleju znajduje się na dole przenośnika
■ Po wykropleniu oleju następuje automatyczne rozprowadzenie go szczotką na całej powierzchni arkusza w miarę jego przesuwania się do przodu.
■ Obydwa kalibratory boczne zapewniają dokładne wyrównanie arkusza, a odpady są automatycznie składowane poprzez przenośnik do leja.
■ Po natłuszczeniu blachę dzielimy na dwie połowy i wałkujemy, aby utworzyć warstwy.
■ Silikonowy podajnik do posypywania cebulą lub mąką dostępny jako opcja.

5. Urządzenie do transportu rozluźniającego ciasto
■ W tym miejscu kula ciasta jest swobodnie transportowana na kilka poziomów przenośnika.
■ Ciepły olej jest tutaj schładzany, aby go wysuszyć

6. Przenośnik tnący pionowy
Ciasto jest teraz cięte pionowo i przenoszone na następną część linii, która się wałkuje.

Teraz linie ciasta są gotowe do wałkowania. Po rozwałkowaniu ciasto można umieścić w maszynie CPE-788B, nakręcić i sprasować.