Home Cooking Exploration: Explore Cuisines from Across the Country Without Leaving Home

ការធ្វើដំណើរដ៏មមាញឹក និងគួរឱ្យចងចាំបានចប់ហើយ។ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងវិធីថ្មី - ការរុករកម្ហូបអាហារនៅផ្ទះ? ដោយមានជំនួយពីរបៀបផលិតគ្រឿងចក្រម្ហូបអាហារឆ្លាតវៃ និងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនរហ័សងាយស្រួល យើងអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបតំណាងមកពីទូទាំងប្រទេសបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។

ទាអាំងប៉េកាំង៖ មរតកទំនើបនៃម្ហូបអធិរាជ

ទាអាំងប៉េកាំង ជាម្ហូបប៉េកាំងដ៏ល្បីល្បាញមួយប្រភេទ ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក ទទួលបានការពេញចិត្តពីអ្នកទទួលទានរាប់មិនអស់ ដោយសារតែពណ៌ផ្កាឈូកស្លេករបស់វា សាច់គ្មានខ្លាញ់ ស្រួយខាងក្រៅ និងទន់ខាងក្នុង។ ពេលភ្លក់ជាមួយនំផេនខេក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត វាមានលក្ខណៈពិសេស និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នំខ្ទឹមបារាំងសៀងហៃ៖ រសជាតិប្រៃ និងក្រៀមពិតៗ

នៅពេលនិយាយអំពីទីក្រុងសៀងហៃ យើងត្រូវនិយាយអំពីភាពប្លែករបស់វានំផេនខេកខ្ទឹមបារាំងសៀងហៃនំខ្ទឹមបារាំងបៃតងចាស់របស់សៀងហៃមានភាពល្បីល្បាញដោយសារបច្ចេកវិទ្យាផលិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិប្រៃពិសេស។ ដោយប្រើម្សៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង អំបិល និងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗផ្សេងទៀត បន្ទាប់ពីច្របាច់ រមៀល ចៀន និងជំហានផ្សេងទៀត សំបកមានពណ៌មាស និងក្រៀម ក្លិនក្រអូបខ្ទឹមបារាំងខាងក្នុងហៀរចេញ ហើយរសជាតិមានស្រទាប់ៗយ៉ាងច្បាស់។

សានស៊ី រូជាម៉ូ៖ ការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិស្រួយ និងឆ្ងាញ់

រ៉ូជាម៉ូ ក្នុងទីក្រុងតុងក្វានខេត្តសានស៊ី ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មពិសេស និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន បានក្លាយជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងអាហារសម្រន់នៅភាគពាយ័ព្យ។ សំបកនំតុងគួនស្ងួត ស្រួយ ក្រអូប ស្រទាប់ខាងក្នុងមានលក្ខណៈប្លែក ខាំចេញនូវស្លែក្តៅក្នុងមាត់ រសជាតិគ្មានទីបញ្ចប់។ សាច់ហឹរដែលដាក់ក្នុងនោះមានជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ ស្តើង ប៉ុន្តែមិនមែនជាឈើ ប្រៃ និងឆ្ងាញ់។

សានតុង ជានប៊ីង៖ អាហារប្រពៃណីនៃដែនដីឈីលូ

នំផេនខេកសានតុងស្តើងដូចស្លាបសត្វស៊ីកាដា ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកនូវអាហារប្រពៃណីរបស់ដែនដីឈីលូ។ សំបករបស់វាមានពណ៌មាស និងស្រួយ គ្រាន់តែខាំបន្តិច ដូចជាអ្នកអាចឮសំឡេង "ចុច" ដែលជាក្លិនក្រអូបសុទ្ធរបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយខ្យល់អាកាសឱបក្រសោបយ៉ាងកក់ក្តៅ មនុស្សត្រូវបានទាក់ទាញភ្លាមៗដោយរសជាតិឆ្ងាញ់សាមញ្ញនេះ។ ទន់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង ស្រូវសាលីមានក្លិនក្រអូប ហើយជាមួយនឹងជម្រើសនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកជ្រលក់ ឬគ្រាប់ល្ងស្រួយ រាល់ការខាំគឺជាការរំលឹកដល់ផ្ទះ។

ក្វាងស៊ី លូស៊ីហ្វិន៖ ស្នេហា និង ការស្អប់ រួមបញ្ចូលគ្នា មិនអាចបញ្ឈប់បាន

ចានស៊ុប Luosifen ពិតៗ ដែលអាចសម្គាល់បានយ៉ាងច្បាស់ ជូរ ហឹរ ស្រស់ ត្រជាក់ ក្តៅ ក្នុងចាននេះ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ មូលដ្ឋានស៊ុបពណ៌ក្រហម និងទាក់ទាញ ដោយប្រើខ្យងស្រស់ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ពណ៌ស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនដំបូងអាចមាន "ក្លិន" បន្តិច ប៉ុន្តែនៅក្រោមរសជាតិដ៏ល្អ វាធ្វើឱ្យញៀនឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំក៏មានមន្តស្នេហ៍របស់វាផងដែរ ពន្លកឫស្សីជូរ សណ្តែកដី តៅហ៊ូបំពង ផ្កាខាត់ណាខៀវ រ៉ាឌីស្ងួត ជាដើម ដែលគ្រឿងផ្សំនីមួយៗបន្ថែមរសជាតិ និងវាយនភាពខុសៗគ្នាទៅក្នុងចានមី។ ជាពិសេស ពន្លកឫស្សីជូរ ដែលត្រូវបានបន្សាបជាតិអាស៊ីតបន្ទាប់ពីដំណើរការពិសេសនៃ

តែពេលព្រឹកក្វាងចូវ៖ ពិធីជប់លៀងដ៏ឆ្ងាញ់នៅចុងអណ្តាត

វប្បធម៌តែពេលព្រឹករបស់ទីក្រុងក្វាងចូវបានប្រមូលផ្តុំរសជាតិចម្រុះនៃទំនៀមទម្លាប់លីងណាន ដែលប្រៀបដូចជារូបភាពចម្រុះពណ៌។ នៅពេលដែលពន្លឺពេលព្រឹកលេចចេញមកដំបូង កាហ្វេតែធីក្វាន់យីនក្តៅមួយកំសៀវបានហុយឡើងយឺតៗក្នុងក្លិនក្រអូបនៃតែ រុំព័ទ្ធពពក ហើយបានបើកផ្លូវសម្រាប់ដំណើរអាហារនេះ។ នំប៉ាវបង្គាថ្លាដូចគ្រីស្តាល់ ដែលមានគ្រាប់ក្តាមពណ៌មាសរបស់សៅម៉ៃពីលើ បញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។ សាច់ជាច្រើនប្រភេទរុំក្នុងមីសាច់ក្រក រលោងដូចសូត្រ។ ជើងមាន់ទន់ និងឆ្ងាញ់ សាច់ និងឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកដោយការញ៉ាំថ្នមៗ ខណៈពេលដែលនំតាតស៊ុតពណ៌មាសស្រួយមានរសជាតិទន់ និងផ្អែមនៅខាងក្នុង ហើយរាល់ការខាំគឺជាការល្បួងចុងក្រោយសម្រាប់រសជាតិ។

ជាមួយនឹងភាពវៃឆ្លាតនៃគ្រឿងចក្រម្ហូបអាហារ ដំណើរការផលិតម្ហូបអាហារបែបប្រពៃណីត្រូវបានកែលម្អ និងលើកកម្ពស់។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដោយស្វ័យប្រវត្តិមិនត្រឹមតែធានាបាននូវសុខភាព និងសុវត្ថិភាពនៃម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យលក្ខណៈតំបន់ទាំងនេះនៃម្ហូបអាហារអាចឆ្លងកាត់ការរឹតបន្តឹងក្នុងតំបន់ ចូលទៅក្នុងគ្រួសាររាប់ពាន់គ្រួសារ។ មិនថាវាជាសាច់ទាអាំងនៅភាគខាងជើង តែពេលព្រឹកនៅភាគខាងត្បូង ឬរូ ជាម៉ូ នៅភាគខាងលិច នំផេនខេកដែលផ្ទុកនូវអនុស្សាវរីយ៍ប្រពៃណី និងមីខ្យងដែលមនុស្សស្រឡាញ់ និងស្អប់ ទាំងអស់អាចត្រូវបានឆ្លាតវៃតាមរយៈភស្តុភារ និងគ្រឿងចក្រម្ហូបអាហារទំនើបៗ ដើម្បីឱ្យមនុស្សអាចភ្លក់រសជាតិអាហារពិសេសនៅទូទាំងប្រទេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកទិវាជាតិ ដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះរបស់ពួកគេ និងរីករាយនឹងការធ្វើដំណើរនៅចុងអណ្តាត។

ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤