均一で高品質な層状フラットブレッド、特にラチャパラタやロティチャナイといった製品に対する世界的な需要は増加し続けています。こうした状況において、全自動ロティチャナイ製造機Fully Automatic Company は、自動化だけでなく、質感や構造を犠牲にすることなく従来のラミネート技術を工業化する能力も反映しています。
この方向性に基づいて、チェンピンフードマシン株式会社は、スケーラブルな全自動層状フラットブレッド生産のコアソリューションとして、Lacha Paratha 生産ライン マシンを開発しました。
手作りの技術から工業的な精密さへ:ラチャパラタ生産の進化
伝統的に、ラチャパラタは、伸ばし、油を塗り、揉み、休ませるという工程を繰り返すことで、その濃厚でサクサクとした層を作り出します。しかし、手作業による製法は職人の技に大きく依存しており、大量生産に必要な均一性が得られません。
CHENPINは、手作業の各工程を制御された機械プロセスに変換することでこの課題に対処しています。つまり、無理やり層を重ねるのではなく、段階的に層を積み重ねていくのです。生産ラインでは、複数の工程を1つにまとめるのではなく、積層を明確な順序のある段階に分割しています。
生地チャンカー→連続シート化→シート伸張→自動オイルブッシング→シート分割→自動圧延→緩和・搬送→切断→圧延・成形→プレス・フィルム化→急速冷凍→包装
この統合フローにより、優しく連続的なハンドリングが実現します。生地はグルテンの完全性を保つためにバランスの取れた張力でシート状に成形され、油が均一に塗布されることで層がきれいに分離します。そして、次の成形前に、スケジュールされたリラクシングフェーズによって生地の応力が分散されます。
伝統工芸のロジックを機械的な精度で再現することで、CHENPINの生産ラインは均一な厚さ、明確な層、そしてバッチごとの一貫した品質を実現します。このプロセスは、手作りパラタの技術を尊重しながら、再現性の高い結果、高い効率性、そして長期的な生産安定性を実現します。
ラチャパラタ生産ラインマシン:容量とカスタマイズ
これらの高度なプロセス フローをスケーラブルな商業出力に変換するために、CHENPIN の Lacha Paratha 生産ライン マシンは、生産規模に合わせてさまざまな構成で利用できます。
CPE-3368モデルは、7,500~10,000個/時の処理能力を備え、大規模な冷凍食品や業務用ベーカリーに適しています。一方、CPE-3268モデルは、5,000~7,000個/時の処理能力を備え、設置面積を抑えつつ高い均一性を求める中規模メーカーに最適です。
標準生産能力に加え、この生産ラインはカスタマイズにも対応できるよう設計されています。生地の重量、製品の直径、層数、そして生地の弛緩構造は、レシピの要件に合わせて調整可能です。この柔軟性により、メーカーはブランド固有の食感を維持しながら、安定した生産量を維持できます。連続稼働を確保するため、ラチャパラタ生産ラインマシンは、CHENPINのCP-788シリーズパラタプレス機およびフィルム成形機と連携して動作するように設計されています。この統合により、プレスからフィルム成形までの工程が中断なく行われるため、手作業の削減と層の変形防止につながります。
生地の準備とリラックスコントロール
このような高速生産の成功は、原材料の微細な管理に大きく依存します。層の完全性は、生地の状態を厳密に管理することから始まります。ラチャパラタ生産ラインマシンでは、生地はラミネート加工前に均一な弾力性が得られるように加工されます。多段式リラクシングコンベアにより、生地シートの内部応力が徐々に緩和されます。これは、折り畳み時の収縮や層の破損を防ぐために不可欠です。
例えば、CPE-3368の構成では、最大6メートルの拡張緩和セクションと7~9層の緩和層を統合し、高速でも安定したラミネーションを実現します。この制御された緩和により、後続の折り曲げ動作において、圧縮されたシートではなく、クリーンで連続した層が形成されます。
ラチャパラタの特徴は、その層構造にあります。CHENPINは、伝統的な手折りの製法を再現するために、生地全体に均一な伸張率を与える同期した巻き上げモジュールと折り畳みモジュールを採用しています。このシステムは、生地を強く圧縮するのではなく、張力と伸張のバランスをとることで、油が分離した層が自然に形成されます。このプロセスにより、生産ラインはすべての生地において均一な厚さ、豊かな層構造、そして弾力のある食感を維持することができます。
自動化とシステムの相乗効果
これらの複雑な機械動作は、高度な自動化によって駆動されています。高度な制御システムは、生地の搬送からプレスの同期まで、生産の各段階を監視・調整します。オペレーターは集中管理されたインターフェースを通じて主要なパラメータを管理できるため、操作が簡素化され、労働力への依存度も低減されます。
同時に、CHENPINはカスタマイズを重視生産ラインは、パラタの直径、重量、容量、レシピの構成など、具体的な要件に合わせてカスタマイズできます。自動ネギ散布などのオプション機能を追加することで、製品の種類を増やし、地域の味の好みにも対応できます。このモジュール式のカスタマイズ戦略により、メーカーはコア設備を交換することなく、規模拡大と多様化を実現できます。
CHENPINが未来をリードするアプローチである理由
結局のところ、CHENPINの競争力は単一の機械ではなく、プロセス指向のエンジニアリング哲学にあります。CHENPINは、各ユニットを独立した機能として扱うのではなく、生産ラインを各段階における実際の生地の挙動を反映する協調システムとして設計します。グルテンの発達、油の吸収、シートの張力、そして緩和反応を分析することで、機械は生地に逆らうのではなく、生地と共存するように設計されます。
このプロセス主導型のアプローチにより、積層ダイナミクスを正確に制御できます。延伸、オイル塗布、圧延、緩和を段階的に実行することで、内部応力が低減され、層の安定性が向上します。その結果、生産ラインは高速運転時でも、フレーク性や構造の透明性を損なうことなく、安定した性能を維持できます。
さらに、CHENPINはライン全体にわたる機器の連携とタイミング精度を重視しています。搬送速度、ローラー圧力、そしてリラクシング時間は、集中制御ロジックによって同期され、各工程が次の工程をサポートできます。この連携により、変形を最小限に抑え、不良率を低減し、長期にわたる生産サイクルにおける再現性を向上させます。
結論
層状フラットブレッドの世界的な需要が拡大するにつれ、メーカーは自動化と職人技レベルの品質を兼ね備えたソリューションをますます必要としています。CHENPINのラチャパラタ生産ラインマシンは、高度なプロセス設計と機械精度によって、伝統的な特徴を維持しながら産業規模の拡張性を実現する方法を示しています。
CHENPIN は、制御されたシート成形、正確な給油と圧延、構造化された緩和、シームレスな自動化を通じて、信頼性が高く高品質のフラットブレッド生産のための将来を見据えた基盤を提供します。
CHENPIN の Lacha Paratha 生産ライン マシンおよび自動化フラットブレッド ソリューションの詳細については、次の Web サイトをご覧ください。https://www.chenpinmachine.com/.
投稿日時: 2026年1月30日
電話番号: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com

