טלפון: 86 21 57674551+
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
הביקוש העולמי ללחמים שטוחים בשכבות עקביות ואיכותיות ממשיך לגדול, במיוחד למוצרים כמו לאצ'ה פאראטה ורוטי קנאי. בהקשר זה, הקונספט שלמכונת הכנת רוטי קנאי אוטומטית לחלוטיןחברת Fully Automatic Company משקפת לא רק אוטומציה, אלא גם את היכולת לתעש טכניקות למינציה מסורתיות מבלי להתפשר על מרקם או מבנה.
בהתבסס על כיוון זה,חברת צ'נפין למכונות מזון בע"מפיתחה את מכונת קו הייצור Lacha Paratha שלה כפתרון ליבה לייצור לחם שטוח בשכבות אוטומטי לחלוטין, הניתן להרחבה.
מטכניקת עבודת יד לדיוק תעשייתי: התפתחות ייצור הלאצ'ה פאראטה
באופן מסורתי, לאצ'ה פאראטה מסתמך על מתיחה, שימון, גלגול והרפיה חוזרים ונשנים כדי ליצור את השכבות העשירות והמתקלפות שלו. עם זאת, שיטות ידניות תלויות במידה רבה במיומנות אומן וחסרות את העקביות הדרושה לייצור בקנה מידה גדול.
CHENPIN עומדת באתגר זה על ידי תרגום כל שלב בעבודת יד לתהליך מכני מבוקר - בניית שכבות באופן הדרגתי במקום לכפות אותן יחד. במקום לדחוס פעולות מרובות לשלב אחד, קו הייצור מפרק את הלמינציה לשלבים נפרדים ורצפים:
גושי בצק → יריעות רציפות → מתיחת יריעות → תותב שמן אוטומטי → חלוקת יריעות → גלגול אוטומטי → הרפיה והעברה → חיתוך → גלגול ועיצוב → לחיצה וצילום → הקפאה מהירה → אריזה
זרימה משולבת זו מבטיחה טיפול עדין ורציף. הבצק נדפס תחת מתח מאוזן לשמירה על שלמות הגלוטן; שמן נמרח באופן שווה כדי לאפשר הפרדת שכבות נקייה; ושלבי הרפיה מתוזמנים מאפשרים ללחץ להתפזר לפני עיצוב נוסף.
על ידי שיקוף ההיגיון של מלאכת יד מסורתית עם דיוק מכני, קו הייצור של CHENPIN משיג עובי אחיד, שכבות מוגדרות היטב ואיכות עקבית - אצווה אחר אצווה. התהליך מכבד את אמנות הפרטה בעבודת יד תוך מתן תוצאות חוזרות ונשנות, יעילות גבוהה יותר ויציבות ייצור לטווח ארוך.
מכונת קו ייצור של Lacha Paratha: קיבולת והתאמה אישית
כדי לתרגם את זרימות התהליך המתקדמות הללו לתפוקה מסחרית ניתנת להרחבה, מכונת קו הייצור Lacha Paratha של CHENPIN זמינה בתצורות שונות כדי להתאים לקנה המידה של הייצור.
דגם CPE-3368 תומך בקיבולת של 7,500-10,000 יחידות לשעה, מה שהופך אותו מתאים לפעילות מזון קפוא בקנה מידה גדול ומאפייה תעשייתית. בינתיים, דגם CPE-3268, עם קיבולות של 5,000-7,000 יחידות לשעה, משרת יצרנים בקנה מידה בינוני המחפשים עקביות גבוהה עם דרישות שטח עבודה נמוכות יותר.
מעבר לקיבולת הסטנדרטית, קו הייצור מיועד להתאמה אישית. ניתן להתאים את משקל הבצק, קוטר המוצר, מספר השכבות והמבנה המרגיע בהתאם לדרישות המתכון. גמישות זו מאפשרת ליצרנים לשמר פרופילי מרקם ספציפיים למותג תוך שמירה על תפוקה יציבה. כדי להבטיח פעולה רציפה, מכונת קו הייצור Lacha Paratha מתוכננת לעבוד בתיאום עם מכונות הלחיצה והסרטה של פאראטה מסדרת CP-788 של CHENPIN. שילוב זה מאפשר העברה ללא הפרעות מכבישה לכיסוי סרט, תוך הפחתת הטיפול הידני ומונע עיוות שכבות.
הכנת בצק ושליטה מרגיעה
הצלחתה של תפוקה מהירה שכזו תלויה במידה רבה בניהול המיקרוסקופי של חומר הגלם. שלמות השכבות מתחילה בטיפול מבוקר בבצק. במכונת קו הייצור של Lacha Paratha, הבצק מעובד כדי להשיג גמישות עקבית לפני הלמינציה. מסועים מרגיעים רב-שלביים מאפשרים ליריעת הבצק לשחרר לחץ פנימי בהדרגה, דבר קריטי למניעת הצטמקות ושבירת שכבות במהלך הקיפול.
לדוגמה, תצורת CPE-3368 משלבת מקטעי הרפיה מורחבים של עד 6 מטרים עם 7-9 שכבות הרפיה, התומכות בלמינציה יציבה במהירות גבוהה. הרפיה מבוקרת זו מבטיחה שכל פעולת קיפול עוקבת יוצרת שכבות נקיות ורציפות ולא יריעות דחוסות.
המאפיין המובהק של Lacha Paratha טמון במבנה השכבתי שלו. CHENPIN משכפל קיפול ידני מסורתי באמצעות מודולי גלגול וקיפול מסונכרנים המפעילים יחסי מתיחה עקביים על פני יריעת הבצק. במקום דחיסה אגרסיבית, המערכת מאזנת מתח ומתיחה, ומאפשרת לשכבות המופרדות משמן להיווצר באופן טבעי. תהליך זה מאפשר לקו הייצור לשמור על עובי אחיד, שכבות עשירות ומרקם אלסטי על פני כל חתיכה.
אוטומציה וסינרגיה מערכתית
התנועות המכניות המורכבות הללו מופנות לרמה גבוהה של אוטומציה. מערכות בקרה מתקדמות מנטרות ומתאמות כל שלב בייצור, החל משינוע בצק ועד לסנכרון הכבישה. מפעילים יכולים לנהל פרמטרים מרכזיים באמצעות ממשקים מרכזיים, לפשט את התפעול תוך הפחתת התלות בכוח אדם.
באותו הזמן,CHENPIN שמה דגש על התאמה אישיתניתן להתאים קווי ייצור לדרישות ספציפיות הקשורות לקוטר הפרטה, משקל, קיבולת והרכב המתכון. ניתן לשלב פונקציות אופציונליות, כגון פיזור אוטומטי של בצל ירוק, כדי להרחיב את מגוון המוצרים ולעמוד בהעדפות הטעמים האזוריות. אסטרטגיית התאמה אישית מודולרית זו מאפשרת ליצרנים להתרחב ולגוון מבלי להחליף ציוד ליבה.
מדוע CHENPIN מייצג גישה מובילה עתידית
בסופו של דבר, הכוח התחרותי של CHENPIN אינו טמון במכונה אחת, אלא בפילוסופיית ההנדסה שלה, המכוונת לתהליך. במקום להתייחס לכל יחידה כפונקציה מבודדת, CHENPIN מתכננת קווי ייצור כמערכות מתואמות המשקפות את התנהגות הבצק האמיתית בכל שלב. על ידי ניתוח התפתחות גלוטן, ספיגת שמן, מתח יריעות ותגובת הרפיה, הציוד מתוכנן לעבוד עם הבצק ולא נגדו.
גישה זו, המונעת על ידי תהליך, מאפשרת שליטה מדויקת בדינמיקת הלמינציה. מתיחה, שימון, גלגול והרפיה מבוצעים בהדרגה, מה שמפחית את הלחץ הפנימי ומשפר את יציבות השכבה. כתוצאה מכך, קו הייצור שומר על ביצועים עקביים גם במהירויות פעולה גבוהות, מבלי להתפשר על קילוף או בהירות מבנית.
יתר על כן, CHENPIN מדגישה תיאום ציוד ודיוק תזמון לאורך כל הקו. מהירות ההובלה, לחץ הגלילים ומשך ההרפיה מסונכרנים באמצעות לוגיקת בקרה מרכזית, המאפשרת לכל תהליך לתמוך בתהליך הבא. תיאום זה ממזער עיוות, מוריד את שיעורי הגרוטאות ומשפר את חזרתיות במהלך מחזורי ייצור ממושכים.
מַסְקָנָה
ככל שהביקוש העולמי ללחמים שטוחים בשכבות ממשיך לגדול, יצרנים דורשים יותר ויותר פתרונות המשלבים אוטומציה עם איכות ברמת אומנות. מכונת קו הייצור Lacha Paratha של CHENPIN מדגימה כיצד תכנון תהליכים מתקדם ודיוק מכני יכולים לשמר מאפיינים מסורתיים תוך מתן אפשרות להרחבה תעשייתית.
באמצעות יריעות מבוקרות, שימון וגלגול מדויקים, הרפיה מובנית ואוטומציה חלקה, CHENPIN מספקת בסיס מוכן לעתיד לייצור לחם שטוח אמין ואיכותי.
למידע נוסף על מכונת קו הייצור Lacha Paratha של CHENPIN ופתרונות אוטומטיים ללחם שטוח, אנא בקרו באתר:https://www.chenpinmachine.com/.
זמן פרסום: 30 בינואר 2026