Home Cooking Exploration: Explore Cuisines from Across the Country Without Leaving Home

Tha an turas làn sluaigh is cuimhneachail seachad. Carson nach feuch thu dòigh ùr - sgrùdadh còcaireachd aig an taigh? Le cuideachadh bho mhodh cinneasachaidh innealan bìdh tuigseach agus seirbheis lìbhrigidh luath goireasach, is urrainn dhuinn gu furasta biadh riochdachail bho air feadh na dùthcha a mhealtainn aig an taigh.

Lach Ròsta Beijing: Oighreachd Nuadh-aimsireil Biadh Ìmpireil

Tha tunnag ròsta Beijing, biadh ainmeil à Beijing le cliù air feadh an t-saoghail, air fàbhar iomadh neach-ithe a chosnadh air sgàth a dath ròsach, a fheòil reamhar gun a bhith olach, a taobh a-muigh crùbach agus a taobh a-staigh tairgse. Nuair a thèid a bhlaiseadh, le pancagan, uinneanan-craoibh, sabhs milis agus grìtheidean eile, tha e gun samhail agus do-dhìochuimhneach.

Cèic uinneanan-craoibh Shanghai: blas fìor shaillte is crùbach

Nuair a thig e gu Shanghai, feumaidh sinn iomradh a thoirt air cho sònraichte 's a tha ePancagan uinneanan-craoibh ShanghaiTha seann chèic earraich Shanghai ainmeil airson a teicneòlas cinneasachaidh eireachdail agus blas saillte gun samhail. Le bhith a’ cleachdadh flùr, earraich, salann agus grìtheidean sìmplidh eile, às deidh a ghlùineadh, a roiligeadh, a frioladh agus ceumannan eile, tha a’ chraiceann òrail agus crùbach, tha fàileadh oinniún a-staigh a’ cur thairis, agus tha am blas gu soilleir air a shreapadh.

Shaanxi Rujiamo: Am measgachadh foirfe de chriobach agus blasta

Rojiamo ann an Tongguan,Tha Roinn Shaanxi, leis an teicneòlas cinneasachaidh gun samhail agus am blas beairteach aice, air a bhith na prìomh chompanaidh ann an greimean-bìdh an iar-thuath. Tha craiceann cèic Tongguan tioram, crùbach, crùbach, cùbhraidh, tha an còmhdach a-staigh soilleir, beul teth a’ bìdeadh dheth an t-slaig, às dèidh blas gun chrìoch. Tha an fheòil spìosrach a tha air a ceangal innte reamhar ach gun a bhith olach, tana ach gun a bhith fiodha, saillte agus blasta.

Shandong Jianbing: Biadh traidiseanta tìr Qilu

Tha pancagan Shandong cho tana ri sgiathan cicada, ach tha iad a’ giùlan biadh traidiseanta tìr Qilu. Tha a chraiceann òrail is crùbach, bìdeadh beag, mar gum biodh tu a’ cluinntinn fuaim “cliog”, is e sin fàileadh fìor-ghlan a’ ghràin agus tha an èadhar a’ gabhail ris a’ mhionaid gu blàth, bidh daoine air an tàladh sa bhad leis a’ bhiadh sìmplidh seo. Bog ach cagnaidh a-staigh, tha a’ chruithneachd cùbhraidh, agus le taghadh de uinneanan uaine, sàsaichean no sìol sesame crùbach, tha gach bìdeadh na chuimhneachan air an dachaigh.

Guangxi Luosifen: gaol is fuath fighte ri chèile, chan urrainn stad a chur orra

Bobhla de Luosifen dearbhte, gu math aithnichte, searbh, spìosrach, ùr, fionnar, teth sa bhobhla seo measgachadh foirfe. Tha bunait an t-sòpa dearg is tarraingeach, a’ cleachdadh seilcheagan ùra agus measgachadh de spìosraidhean air am bruich gu faiceallach, tha dath an t-sòpa beairteach, is dòcha gu bheil beagan “fàileadh” aig a’ chiad fhàileadh, ach fon bhlas mìn, tha e blasta addictive. Tha na grìtheidean cuideachd nan seun, brògan bambù searbh, cnòthan-talmhainn, bambù friochte, lili latha, raidis tiormaichte, agus mar sin air adhart, agus gach fear dhiubh a’ cur blas agus inneach eadar-dhealaichte ris a’ bhobhla nòdailean rus. Gu sònraichte, brògan bambù searbh, a tha air an searbhachadh às deidh pròiseas sònraichte de

Tì madainn Guangzhou: Fèisd mhìn air bàrr na teanga

Tha cultar tì na maidne ann an Guangzhou a’ toirt còmhla iomadh blas de chleachdaidhean Lingnan, rud a tha coltach ri dealbh dathte. Nuair a nochd solas na maidne an toiseach, dh’èirich poit de Tieguanyin teth gu slaodach ann am fàileadh an tì, a’ cuairteachadh nan neòil, agus dh’fhosgail e ro-ràdh an turais bìdh seo. Bidh dumplings carran-creige soilleir criostail, air an sgeadachadh le sìol crùbag òir shaomai, a’ leigeil a-mach fàileadh tarraingeach. Tha measgachadh de lìonaidhean air am pasgadh anns na nùdail isbean, rèidh mar shìoda. Tha casan a’ chearc bog agus blasta, agus tha an fheòil agus na cnàmhan air an sgaradh le deoch socair, agus tha an tart ugh crispy òir tairgse agus milis a-staigh, agus tha gach bìdeadh na bhuaireadh mu dheireadh airson a’ bhlas.

Le tuigse innealan bìdh, chaidh am pròiseas cinneasachaidh bìdh traidiseanta a leasachadh agus a bhrosnachadh. Chan e a-mhàin gu bheil loidhnichean cinneasachaidh fèin-ghluasadach a’ dèanamh cinnteach à slàinte is sàbhailteachd bìdh, ach cuideachd a’ toirt air na feartan roinneil seo de bhiadh cuingealachaidhean roinneil a thrasg, a-steach do mhìltean de dhachaighean. Ge bith an e tunnag ròsta a th’ ann anns a’ cheann a tuath, tì maidne anns a’ cheann a deas, no Rou Jiamo san iar, pancagan a’ giùlan cuimhneachain traidiseanta, agus nòdailean rìs seilcheig air a bheil daoine dèidheil agus fuath, faodar an dèanamh uile tuigseach tro logistics ùr-nodha agus innealan bìdh, gus am faigh daoine blasad den bhiadh sònraichte air feadh na dùthcha rè saor-làithean Latha Nàiseanta, gun an dachaighean fhàgail, agus turas a mhealtainn air bàrr na teanga.

Àm puist: 11 Dàmhair 2024