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Dans l'univers gastronomique, le gâteau Tongguan brille comme une étoile, avec sa saveur et son charme extraordinaires. Non seulement il rayonne en Chine depuis de nombreuses années, mais ces deux dernières années, il a également traversé le détroit et lancé une nouvelle tendance culinaire dans la province de Taïwan, devenant un mets recherché par les gourmets des deux côtés du détroit.
Le gâteau Tongguan, compagnon indispensable du Tongguan Roujiamo, possède une origine historique profonde qui remonte à l'Antiquité. On dit que sa recette unique est issue de l'ingénieuse amélioration et de l'innovation subtile de l'ancien Bai Ji Mo. Après d'innombrables pétrissages et une cuisson méticuleuse, il présente une apparence attrayante : doré et appétissant, avec un motif bien agencé, des couches distinctes et une texture moelleuse et délicieuse. Compagnon indispensable du Tongguan Roujiamo, le gâteau Tongguan est porteur d'un héritage historique profond qui remonte à un passé lointain. Sa formule distinctive serait issue du raffinement magistral et de la transformation innovante de l'ancien Bai Ji Mo, lui conférant son aspect remarquable : doré et séduisant, avec un motif finement dispersé, des couches transparentes et une pâte tendre et savoureuse.
Ces dernières années, le Tongguan Roujiamo s'est répandu dans les grandes villes chinoises et a particulièrement brillé sur les marchés nocturnes de la province de Taïwan, devenant le nouveau favori des blogueurs culinaires et des gourmands locaux. Son parfum est si envoûtant qu'il attire les convives du monde entier, provoquant souvent de longues files d'attente devant les stands. Chacun tient un roujiamo fumant, croustillant et parfumé, partageant cette authentique spécialité du Shaanxi.
Il convient de souligner en particulier que « Chunyan », une marque de Roujiamo (sorte de sandwich chinois à la viande) fondée conjointement par les célébrités taïwanaises du cinéma et de la télévision, le couple Luoqi et Yang Shengda, s'est rapidement développée et a ouvert des succursales dans le nord et le sud de Taïwan grâce à son goût innovant et délicieux et à ses stratégies marketing pointues. Tirant parti de l'effet célébrité et du bouche-à-oreille, elle a lancé une nouvelle tendance culinaire.
En s'appuyant sur la tradition et l'innovation, Tongguan Roujiamo poursuit son avancée. Du procédé traditionnel entièrement artisanal, où chaque étape reflète le savoir-faire exquis et l'émotion profonde des artisans, à la ligne de production moderne et entièrement automatisée de Tongguan Roujiamo, Chengpin, qui allie parfaitement miniaturisation, numérisation et intelligence des capteurs à des systèmes de contrôle industriel, pour une production automatisée, précise et efficace. Ce procédé permet à ce délicieux produit de transcender les frontières géographiques et de toucher un plus grand nombre de gourmets.
Le Roujiamo de Tongguan, un mets délicieux, est un ambassadeur de l'héritage culturel et des échanges. Il porte la longue histoire et le profond héritage culturel de Tongguan, traversant montagnes et rivières pour transmettre cette expérience gustative unique et cette connexion émotionnelle aux quatre coins du monde, permettant ainsi à un plus grand nombre de découvrir la nature riche et profonde et le charme infini de la cuisine chinoise.
Date de publication : 02/09/2024