The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Des stands de tacos dans les rues mexicaines aux shawarmas dans les restaurants du Moyen-Orient, et maintenant aux tortillas surgelées dans les rayons des supermarchés asiatiques, la petite tortilla mexicaine est en train de devenir discrètement le « circuit en or » de l'industrie alimentaire mondiale.

Paysage mondial de la consommation de pain plat

Dans le contexte de la mondialisation et de la localisation, les pains plats sont devenus un trait d'union culinaire entre les cultures et les régions grâce à leur grande polyvalence. Selon les statistiques, les pays où l'on consomme du pain plat comprennent les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, Israël, la Turquie, l'Égypte, le Maroc, l'Inde, la Chine, le Japon, la Corée du Sud, le Mexique, le Brésil, l'Argentine, l'Australie et l'Afrique du Sud.

Marché nord-américain : La « transformation » des wraps

La consommation annuelle de tortillas mexicaines en Amérique du Nord a dépassé les 5 milliards de portions, ce qui en fait un incontournable des chaînes de restauration rapide. La tortilla, à la fois moelleuse et résistante, renferme une généreuse garniture de bœuf grillé, de haricots noirs, de guacamole et de laitue, offrant à chaque bouchée un parfait équilibre entre le moelleux de la tortilla et le juteux de la garniture. Face à l'essor des tendances alimentaires saines, des recettes innovantes, comme les tortillas à faible teneur en gluten et les tortillas complètes, ont vu le jour. Riches en fibres alimentaires et légèrement plus granuleuses, les tortillas complètes sont plus saines et se marient à merveille avec du blanc de poulet grillé, une salade de légumes et une sauce au yaourt allégée, offrant ainsi aux consommateurs un repas nutritif et équilibré.

Marché européen : la coqueluche des tables à manger

En Europe, les dürüm kebabs allemands et les crêpes françaises restent très appréciés et comptent parmi les incontournables de la street food. Les dürüm kebabs se distinguent par leur pâte croustillante et savoureuse, garnie de viande grillée, d'oignons, de laitue et de sauce au yaourt, offrant un parfait équilibre entre croquant et moelleux à chaque bouchée. Les crêpes, quant à elles, sont appréciées pour la diversité de leurs saveurs. Les crêpes sucrées, à la texture délicate et onctueuse, sont garnies de fraises, de bananes, de sauce au chocolat et de crème fouettée, ce qui en fait un choix idéal pour les gourmands. Les crêpes salées, avec leurs garnitures de pommes de terre, de jambon, de fromage et d'œufs, offrent un goût riche, une pâte moelleuse et une garniture généreuse.

Moyen-Orient et Afrique : Industrialisation du pain pita

Au Moyen-Orient et en Afrique, le pain pita est un aliment de base quotidien pour plus de 600 millions de personnes. Ce pain possède une croûte moelleuse et une mie aérée qui se prête facilement à la garniture de viande grillée, d'houmous, d'olives et de tomates. Servi en plat principal ou au petit-déjeuner avec du yaourt et des fruits, le pain pita est très apprécié. Avec la popularisation progressive de la production industrielle, les méthodes artisanales ont été progressivement remplacées, améliorant considérablement l'efficacité de la production et la diffusion du pain pita.

Région Asie-Pacifique : Le « partenaire » des currys

Dans la région Asie-Pacifique, les chapatis indiens sont un aliment de base dont la demande ne cesse de croître. Leur texture moelleuse, légèrement grillée à l'extérieur et fondante à l'intérieur, les rend parfaits pour être trempés dans des sauces au curry riches et savoureuses. Qu'ils soient accompagnés d'un curry de poulet, de pommes de terre ou de légumes, les chapatis absorbent parfaitement les arômes, offrant ainsi aux consommateurs une expérience gustative intense.

Pourquoi le pain plat est-il devenu « l'interface universelle » de l'industrie alimentaire ?

Polyvalence des scènes : Grâce à une personnalisation flexible allant de 8 à 30 cm de diamètre, il peut s'adapter à diverses formes de produits tels que des wraps, des bases à pizza et des desserts, satisfaisant ainsi différents besoins alimentaires dans tous les contextes.
Pénétration culturelle : Des formulations innovantes telles que les saveurs à faible teneur en gluten, au blé entier et aux épinards correspondent précisément aux exigences alimentaires saines des pays européens et américains ainsi qu’aux normes alimentaires halal du Moyen-Orient, comblant ainsi les différences culturelles.
Avantages de la chaîne d'approvisionnement : Le stockage congelé à -18 °C pendant 12 mois répond parfaitement aux défis logistiques transfrontaliers, avec une marge bénéficiaire 30 % supérieure à celle des produits à courte durée de conservation.

Les fabricants de produits alimentaires devraient saisir cette opportunité mondiale et développer activement leurs exportations de pains plats afin de conquérir le marché international. Actuellement, le marché des pains plats présente un potentiel immense, la demande des consommateurs étant en forte croissance, notamment pour des options alimentaires saines, pratiques et variées.

Lorsqu'un pain plat franchit les frontières géographiques, cela symbolise la vague de mondialisation de l'industrie alimentaire.Chenpin Machines alimentairesL'entreprise fournit non seulement des équipements de production, mais propose également une solution alimentaire entièrement automatisée, adaptée aux besoins locaux et répondant aux diverses exigences des consommateurs du monde entier.

Date de publication : 24 février 2025