The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Fra tacoboder på mexicanske gader til shawarma-wraps på mellemøstlige restauranter og nu til frosne tortillas på asiatiske supermarkedshylder – en lille mexicansk tortilla er stille og roligt ved at blive den "gyldne racerbane" i den globale fødevareindustri.

Globalt fladbrødforbrugslandskab

I globaliserings- og lokaliseringsprocessen er fladbrødsprodukter blevet en kulinarisk bro på tværs af kulturer og regioner på grund af deres stærke alsidighed. Ifølge statistikker omfatter lande, hvor fladbrød forbruges, USA, Canada, Tyskland, Frankrig, Italien, Storbritannien, Israel, Tyrkiet, Egypten, Marokko, Indien, Kina, Japan, Sydkorea, Mexico, Brasilien, Argentina, Australien og Sydafrika.

Nordamerikansk marked: "Transformationen" af wraps

Det årlige forbrug af mexicanske tortillas (Tortilla) på det nordamerikanske marked har oversteget 5 milliarder portioner, hvilket gør dem til en favorit blandt fastfoodgiganter. Wrapens skræl er blød og sej og omslutter et rigt fyld af grillet oksekød, sorte bønner, guacamole og salat, der tilbyder en perfekt blanding af skindets sejhed og fyldets saftighed i hver bid. Med fremkomsten af sunde kosttrends er innovative formuleringer som lavgluten- og fuldkornstortillas dukket op. Fuldkornstortillas er rige på kostfibre og har en lidt ru tekstur, men er sundere, og de kombineres med grillet kyllingebryst, grøntsagssalat og fedtfattig yoghurtsauce for at give forbrugerne et nærende og afbalanceret kostvalg.

Det europæiske marked: Spisebordenes "elsker"

I Europa fortsætter tyske Dürüm kebab wraps og franske pandekager med at være populære og bliver populære gademadsretter. Dürüm kebab wraps har sprød og lækker skræl, kombineret med grillet kød, løg, salat og yoghurtsauce, hvilket giver en perfekt kombination af sprødhed og saftighed i hver bid. Pandekager er foretrukne for deres forskellige smagsoplevelser. Søde pandekager har en delikat og glat tekstur, kombineret med jordbær, bananer, chokoladesauce og flødeskum, hvilket gør dem til det perfekte valg for dessertelskere. Salte pandekager har kartofler, skinke, ost og æg som fyld, med en fyldig smag, blød skræl og et solidt fyld.

Mellemøsten og Afrika: Industrialisering af pitabrød

I Mellemøsten og Afrika er pitabrød en daglig basismad for over 600 millioner mennesker. Dette brød har en blød skorpe med et luftigt indre, der nemt kan fyldes med grillet kød, hummus, oliven og tomater. Uanset om det serveres som hovedret til et måltid eller som en sund morgenmad kombineret med yoghurt og frugt, er pitabrød dybt elsket af forbrugerne. Med den gradvise popularisering af industriel produktion er håndlavede metoder blevet erstattet, hvilket har forbedret pitabrødets produktionseffektivitet og markedsrækkevidde betydeligt.

Asien-Stillehavsregionen: "Partneren" for karryretter

I Asien-Stillehavsregionen er indiske chapatis en basisfødevare med en støt voksende markedsefterspørgsel. Chapatis har en sej tekstur med et let forkullet yderside og et blødt indre, hvilket gør dem perfekte til at dyppe i fyldige karrysaucer. Uanset om de kombineres med kyllingekarry, kartoffelkarry eller grøntsagskarry, kan chapatis perfekt absorbere karryens aroma og give forbrugerne en rig sensorisk oplevelse.

Hvorfor er fladbrød blevet fødevareindustriens "universelle grænseflade"?

Scenens alsidighed: Med fleksibel tilpasning fra 8-30 cm i diameter kan den tilpasses forskellige produktformer såsom wraps, pizzabunde og desserter og opfylde forskellige spisebehov på tværs af scenarier.
Kulturel penetration: Innovative formuleringer som f.eks. smagsvarianter med lavt glutenindhold, fuldkornshvede og spinat matcher præcist europæiske og amerikanske krav til sund kost og mellemøstlige halal-fødevarestandarder og bygger bro mellem kulturelle forskelle.
Fordele ved forsyningskæden: Frossen opbevaring ved -18 °C i 12 måneder imødekommer på perfekt vis grænseoverskridende logistikudfordringer med en profitmargin, der er 30 % højere end for produkter med kort holdbarhed.

Fødevareproducenter bør gribe denne globale mulighed og aktivt udvide eksportforretningen af fladbrødsprodukter til at dække det globale marked. I øjeblikket har fladbrødsmarkedet et enormt potentiale, hvor forbrugernes efterspørgsel efter det vokser hurtigt, især efter sunde, bekvemme og varierede madmuligheder.

Når et fladbrød bryder geografiske grænser, symboliserer det globaliseringsbølgen i fødevareindustriens.Chenpin fødevaremaskinerleverer ikke blot maskiner og udstyr, men tilbyder også en fuldautomatiseret fødevareløsning skræddersyet til lokale behov og tilfredsstiller de forskellige krav fra globale forbrugere.

Opslagstidspunkt: 24. feb. 2025