די איבערגעפילטע און אומפארגעסלעכע רייזעס זענען פארביי. פארוואס נישט פרובירן א נייעם וועג - קולינארישע אויספארשונג אין שטוב? מיט דער הילף פון אינטעליגענטע עסן מאשינערי פראדוקציע מאָדע און באקוועמע עקספּרעס דעליווערי סערוויס, קענען מיר לייכט הנאה האבן פון רעפרעזענטאטיווע געריכטן פון איבערן גאנצן לאנד אין שטוב.

בעידזשינג ראָוסט קאַטשקע: מאָדערנע ירושה פון אימפּעריאַל קוויזין
בעידזשינג געבראָטן קאַטשקע, אַ באַרימט בעידזשינג מאכל מיט אַ וועלט רעפּוטאַציע, האָט געוואונען די טובה פון צאָללאָזע געסט פֿאַר איר ראָזעווע קאָליר, פעט פלייש אָן פעטיקייט, קרוכלע אַרויס און ווייך אינעווייניק. ווען מען פּרובירט, מיט פּאַנקייקס, סקאַליאָן, זיסער סאָוס און אַנדערע ינגרידיאַנץ, איז עס יינציק און אומפאַרגעסלעך.

שאַנגהאַי סקאַליאָן קוכן: זאַלציק און קרוכלע עכט טעם
ווען עס קומט צו שאַנגהאַי, מוזן מיר דערמאָנען איר אייגנאַרטיקעשאַנגהאַי סקאַליאָן פּאַנקייקסדער אלטער שאַנגהאַי סקאַליאָן קוכן איז באַרימט פֿאַר זײַן אויסגעצייכנטער פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און אײַנציקאַרטיקן זאַלציקן טעם. ניצנדיק מעל, סקאַליאָן, זאַלץ און אַנדערע פּשוטע אינגרעדיענטן, נאָך קנעטן, וואַלגערן, פּרעגלען און אַנדערע טריט, איז די הויט גאָלדען און קרוכלע, דער אינעווייניקסטער ציבעלע-גערוך איז איבערגעפֿילט, און דער טעם איז קלאָר געשיכט.

שאַאַנקסי רודזשיאַמאָ: די פּערפֿעקטע קאָליזיע פֿון קרוכלע און געשמאַקע
ראָדזשיאַמאָ אין טאָנגגואַן,שאַאַנקסי פּראָווינץ, מיט איר אייגענאַרטיקער פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע און רייַכן טעם, איז געוואָרן אַ פירער אין נאָרטוועסט סנאַקס. טאָנגגואַן קוכן הויט טרוקן, קרוכלע, גערוך, די אינעווייניקסטע שיכט איז באַזונדער, בייַסן אַוועק די שלאַג הייס מויל, אומענדלעכער נאָכטעם. די געווירצטע פלייש סענדוויטש אין עס איז פעט אָבער נישט גריסי, דין אָבער נישט האָלץ, זאַלציק און געשמאַק.

שאַנדאָנג דזשיאַנבינג: די טראַדיציאָנעלע עסן פון לאַנד קילו
שאַנדאָנג פּאַנקייק איז אַזוי דין ווי ציקאַדע פליגל, אָבער עס טראָגט די טראַדיציאָנעלע עסן פון קילו לאַנד. די הויט איז גאָלדען און קרוכלע, אַ לייכטער ביס, ווי מען הערט אַ "קליק" גערויש, דאָס איז דער ריינער אַראָמאַט פון תבואה און די לופט נעמט וואַרעם אָן דעם מאָמענט, מענטשן ווערן גלייך צוגעצויגן צו דעם פּשוטן געשמאַק. ווייך אָבער קייַענדיק אינעווייניק, די ווייץ איז גערוך, און מיט אַ סעלעקציע פון גרינע ציבעלעס, סאָוסן אָדער קרוכלע סעסאַם זוימען, יעדער ביס איז אַ דערמאָנונג פון שטוב.

גואַנגקסי לואָסיפֿן: ליבע און האַס פֿאַרבלאָבן, קענען נישט אָפּשטעלן
א שיסל מיט עכטן לואָסיפֿען, זייער דערקענט, זויער, געווירציק, פריש, קיל, הייס אין דעם שיסל, א פּערפֿעקטע פֿוזיע. די רויטע און אַטראַקטיווע זופּ באַזע, ניצנדיק פֿרישע שנעקן און אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון געווירצן קערפֿול געקאָכט, די זופּ קאָליר איז רייך, דער ערשטער שמעק קען האָבן אַ ביסל "שמעק", אָבער אונטער דעם פֿײַנעם טעם, איז עס אַדיקטיוו געשמאַק. די ינגרידיאַנץ זענען אויך זײַן כיין, זויערע באַמבו שפּראָצן, פּינאַץ, געפּרעגלטע בין קערד באַמבו, טאָגליליע, געטריקנטע רעטעך, און אַזוי ווײַטער, יעדער פֿון וועלכע לייגט צו אַן אַנדער טעם און טעקסטור צו דער שיסל רייז נודל. אין באַזונדער, זויערע באַמבו שפּראָצן, וועלכע זענען זויער געמאַכט נאָך אַ ספּעציעלן פּראָצעס פֿון

גואַנגזשאָו מאָרגן טיי: אַ דעליקאַטע סעודה אויף דער שפּיץ פון דער צונג
די מאָרגן טיי קולטור פון גואַנגזשאָו ברענגט צוזאַמען די פילע טאַמעס פון לינגנאַן מינהגים, וואָס איז ווי אַ קאָלירפול בילד. ווען די מאָרגן ליכט איז ערשט ארויסגעקומען, איז אַ טאָפּ הייס טיעגואַנין לאַנגזאַם אַרויפגעגאַנגען אין דעם שמעק פון טיי, אַרומנעמען די וואָלקנס, און געעפנט דעם הקדמה צו דעם עסן רייזע. קריסטאַל קלאָרע שרימפּ קניידלעך, באדעקט מיט גאָלדענע קראַב זוימען פון שאַאָמאַי, שטראַלן אויס אַן אַטראַקטיוו אַראָמאַ. אַ פאַרשיידנקייט פון פילונגען איינגעוויקלט אין די ווורשט לאָקשן, גלאַט ווי זייד. די הינדל פֿיס זענען ווייך און געשמאַק, און די פלייש און ביינער זענען אפגעשיידט דורך אַ מילדן זופּ, בשעת די גאָלדענע קרוכלע אייער טאָרט איז ווייך און זיס אינעווייניק, און יעדער ביס איז די לעצטע פאַרפירערייַ פֿאַר דעם טעם.

מיט דער אינטעליגענץ פון עסן מאשינערי, איז דער טראדיציאנעלער עסן פראדוקציע פראצעס פארבעסערט און פארשפרייט געווארן. אויטאמאטישע פראדוקציע ליניעס נישט נאר זיכערן די געזונט און זיכערהייט פון עסן, נאר אויך מאכן די רעגיאנאלע אייגנשאפטן פון עסן קענען אריבערגיין רעגיאנאלע באגרענעצונגען, אין טויזנטער הויזגעזינדער. צי עס איז געבראטענע קאטשקע אין צפון, מארגן טיי אין דרום, אדער רו דזשיאמא אין מערב, פאנקעיקס וואס טראגן טראדיציאנעלע זכרונות, און שנעק רייז לאקשן וואס מענטשן ליבן און האסן, קענען אלע אינטעליגענט ווערן דורך מאדערנע לאגיסטיק און עסן מאשינערי, אזוי אז מענטשן קענען פארזוכן די ספעציעלע עסן איבערן לאנד בעת דעם נאציאנאלן טאג יום טוב, אן פארלאזן זייערע היימען, און הנאה האבן פון א רייזע אויף דער שפיץ פון דער צונג.
פּאָסט צייט: 11טן אָקטאָבער 2024