Home Cooking Exploration: Explore Cuisines from Across the Country Without Leaving Home

ئادەم كۆپ، ئۇنتۇلغۇسىز سەپەر ئاخىرلاشتى. نېمىشقا يېڭى بىر ئۇسۇلنى سىناپ باقمايسىز - ئۆيدە ئاشپەزلىك قىلىش ئۇسۇلى؟ ئەقلىي ئىقتىدارلىق يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى ۋە قولايلىق تېز يەتكۈزۈش مۇلازىمىتىنىڭ ياردىمى بىلەن، بىز ئۆيدە پۈتۈن مەملىكەتتىكى ۋەكىللىك تاماقلاردىن ئاسانلا ھۇزۇرلىنىمىز.

بېيجىڭ قورۇلغان ئۆردىكى: ئىمپېرىيە تائاملىرىنىڭ زامانىۋى مىراسى

بېيجىڭ قورۇمىسى دۇنياغا داڭلىق بېيجىڭ تامىقى بولۇش سۈپىتى بىلەن، قىزىل رەڭگى، مايسىز مايلىق گۆشى، سىرتى قىرتىلداق، ئىچى يۇمشاقلىقى بىلەن سانسىزلىغان مېھمانلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن. ئۇنى قورىما، پىياز، تاتلىق سوس ۋە باشقا ماتېرىياللار بىلەن تېتىپ باققاندا، ئۆزگىچە ۋە ئۇنتۇلغۇسىز بولىدۇ.

شاڭخەي پىياز تورتى: تۇزلۇق ۋە قىرتىلداق ئەسلى تەم

شاڭخەيگە كەلسەك، ئۇنىڭ ئۆزگىچەلىكىنى تىلغا ئېلىشىمىز كېرەك.شاڭخەي پىيازلىق قۇيماقشاڭخەينىڭ قەدىمكى پىياز تورتى ئۆزىنىڭ نەپىس ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى ۋە ئۆزگىچە تۇزلۇق تەمى بىلەن داڭلىق. ئۇن، پىياز، تۇز ۋە باشقا ئاددىي ماتېرىياللارنى ئىشلىتىپ، خېمىر يۇغۇرۇش، يۇمىلاقلاش، قورۇش قاتارلىق باسقۇچلاردىن كېيىن، پوستى ئالتۇن رەڭدە ۋە قىرتىلداپ تۇرىدۇ، ئىچكى پىيازنىڭ خۇش پۇراقلىرى تاتلىق، تەمى ئېنىق قاتلاملىق.

شەنشى رۇجىيامو: قىرتىلداق ۋە تەملىكنىڭ مۇكەممەل بىرىكمىسى

توڭگۇەندىكى روجىيامو،شەنشى ئۆلكىسى ئۆزىنىڭ ئۆزگىچە ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى ۋە مول تەمى بىلەن غەربىي شىمال تاتلىق تۈرۈملىرىنىڭ باشلامچىسىغا ئايلاندى. تۇڭگۇەن تورتىنىڭ پوستى قۇرۇق، قىرتىلداق، قىرتىلداق، خۇشپۇراق، ئىچكى قەۋىتى ئالاھىدە، ئاغزىدىكى ئاچچىق سۇيۇقلۇقنى چىشلەپ ئېلىۋېتىدۇ، تەمى چەكسىز. ئۇنىڭغا سېلىنغان تېتىتقۇ گۆشى مايلىق، ئەمما مايلىق ئەمەس، نېپىز، ئەمما ياغاچ ئەمەس، شورلۇق ۋە تەملىك.

شەندۇڭ جيەنبىڭ: چىلۇ زېمىنىنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكى

شەندۇڭ قورۇمىسى سىكادا قانىتىدەك نېپىز بولسىمۇ، ئۇ چىلۇ زېمىنىنىڭ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇنىڭ پوستى ئالتۇن رەڭلىك ۋە قىرتىلداق، ئازراق چىشلەم، خۇددى «چېكىلىش» ئاۋازىنى ئاڭلىغىلى بولىدىغاندەك، بۇ داننىڭ ساپ خۇش پۇراقى ۋە ھاۋا ئىللىق پەيتنى قۇچاقلايدۇ، كىشىلەر بۇ ئاددىي تەملىك تائامغا دەرھال جەلپ قىلىنىدۇ. يۇمشاق، ئەمما چاينىلىدىغان بۇغداينىڭ خۇش پۇراقلىق ئىچى، يېشىل پىياز، قىيام ياكى قىرتىلداق كۈنجۈت ئۇرۇقى قاتارلىق ھەر بىر چىشلەم ئۆينى ئەسلىتىدۇ.

گۇاڭشى لۇئوسىفېن: مۇھەببەت بىلەن نەپرەت ئۆزئارا گىرەلىشىپ كەتكەن، توختىتالمايدۇ

بۇ قاچىدا ھەقىقىي لۇئوسىفېن، ناھايىتى تونۇشلۇق، ئاچچىق، تەملىك، يېڭى، سالقىن، ئاچچىق، مۇكەممەل بىرىكمە. قىزىل ۋە جەلپكار شورپا ئاساسى، يېڭى ئۇلۇلار ۋە ھەر خىل تېتىتقۇلارنى ئەستايىدىل پىشۇرۇپ، شورپىنىڭ رەڭگى مول، دەسلەپكى پۇرىقى ئازراق «پۇراق» بولۇشى مۇمكىن، ئەمما نەپىس تەمى ئاستىدا، ئۇ كىشىنى خۇمار قىلىدىغان ناھايىتى لەززەتلىك. تەركىبلەر يەنە ئۇنىڭ جەلپكارلىقى، ئاچچىق بامبۇك نوتىلىرى، يەر ياڭىقى، قورۇلغان لوبيا قىيامى بامبۇك، كۈندۈزلۈك گۈل، قۇرۇتۇلغان تۇرۇپ قاتارلىقلار بولۇپ، بۇلارنىڭ ھەر بىرى گۈرۈچ لەغمىنى قاچىسىغا ئوخشىمايدىغان تەم ۋە تېكىستۇرا قوشىدۇ. بولۇپمۇ، ئالاھىدە جەرياندىن كېيىن كىسلاتالىق ھالغا كەلتۈرۈلگەن ئاچچىق بامبۇك نوتىلىرى.

گۇاڭجۇ ئەتىگەنلىك چېيى: تىلنىڭ ئۇچىدىكى نازۇك زىياپەت

گۇاڭجۇنىڭ ئەتىگەنلىك چاي مەدەنىيىتى لىڭنەن ئۆرپ-ئادەتلىرىنىڭ كۆپ خىل تەملىرىنى بىر يەرگە جەم قىلغان بولۇپ، بۇ خۇددى رەڭگارەڭ رەسىمگە ئوخشايدۇ. ئەتىگەنلىك نۇر دەسلەپ چىققاندا، قايناق تىئېگۇەنيىن قاينىتىلغان چاينىڭ خۇش پۇراقىدا ئاستا-ئاستا كۆتۈرۈلۈپ، بۇلۇتلارنى قاپلاپ، بۇ يېمەك-ئىچمەك سەپىرىنىڭ مۇقەددىمىسىنى ئاچتى. ئالتۇن رەڭلىك شاۋماينىڭ قىسقۇچپاقا ئۇرۇقى بىلەن بېزەلگەن كرىستال رەڭلىك چىلانلار كىشىنى جەلپ قىلارلىق خۇش پۇراقنى تارقىتىدۇ. كولباسا لەغمىنىگە ئورالغان ھەر خىل تاماقلار يىپەكتەك سىلىق. توخۇ پۇتلىرى يۇمشاق ۋە تەملىك، گۆش بىلەن سۆڭەكنى يۇمشاق بىر يۇتۇم بىلەن ئايرىۋېتىدۇ، ئالتۇن رەڭلىك قىرتىلداپ تۇرىدىغان تۇخۇم تورتى بولسا يۇمشاق ۋە تاتلىق بولۇپ، ھەر بىر چىشلەم تەمگە بولغان ئەڭ چوڭ قىزىقىشنى قوزغايدۇ.

يېمەكلىك ماشىنىلىرىنىڭ ئەقلىي ئىقتىدارى بىلەن، ئەنئەنىۋى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ياخشىلاندى ۋە ئىلگىرى سۈرۈلدى. ئاپتوماتىك ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسى يېمەكلىكنىڭ ساغلاملىقى ۋە بىخەتەرلىكىنى كاپالەتلەندۈرۈپلا قالماي، يەنە بۇ رايون خاراكتېرلىك يېمەكلىكلەرنىڭ رايون چەكلىمىسىدىن ئۆتۈپ، مىڭلىغان ئائىلىلەرگە يېتىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ. شىمالدا قورۇلغان ئۆردەك، جەنۇبتا ئەتىگەنلىك چاي بولسۇن ياكى غەربتە رۇ جيامو بولسۇن، ئەنئەنىۋى ئەسلىمىلەرنى ساقلايدىغان قويماق بولسۇن، كىشىلەر ياخشى كۆرىدىغان ۋە ياقتۇرمايدىغان ئۇششاق گۈرۈچ لەغمىنى بولسۇن، بۇلارنىڭ ھەممىسىنى زامانىۋى ئەشيا ئوبوروتى ۋە يېمەكلىك ماشىنىلىرى ئارقىلىق ئەقلىيلەشتۈرگىلى بولىدۇ، شۇنداق قىلىپ كىشىلەر دۆلەت بايرىمى مەزگىلىدە ئۆيىدىن چىقماي تۇرۇپ پۈتۈن مەملىكەتتىكى ئالاھىدە يېمەكلىكلەرنىڭ تەمىنى تېتىپ، تىل ئۇچىدا ساياھەت قىلالايدۇ.

ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2024-يىلى 10-ئاينىڭ 11-كۈنى