طعم‌هایی در گذر زمان و مکان: پیتزای ناپولی

پیتزای ناپولی، که از شهر ناپل در جنوب ایتالیا (ناپولی) سرچشمه گرفته است، پیتزایی با سابقه طولانی است. گفته می‌شود که اولین پیتزا به قرن ۱۸ میلادی برمی‌گردد، زمانی که مردم به سادگی آرد، گوجه فرنگی، روغن زیتون و پنیر را با هم مخلوط می‌کردند تا این غذای ساده اما خوشمزه را خلق کنند. با گذشت زمان، پیتزا به تدریج به شکلی که امروزه با آن آشنا هستیم، تکامل یافته است: خمیر نازک، رویه‌های غنی و روش‌های پخت منحصر به فرد.