The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

От сергии за такос по мексиканските улици до шаурма в ресторанти от Близкия изток, а сега и до замразени тортили по рафтовете на азиатските супермаркети – една малка мексиканска тортила тихо се превръща в „златната писта“ на световната хранителна индустрия.

Глобална консумация на плосък хляб

В процеса на глобализация и локализация, плоските питки са се превърнали в кулинарен мост между културите и регионите, благодарение на голямата си гъвкавост. Според статистиката, страните, където се консумират плоски питки, включват Съединените щати, Канада, Германия, Франция, Италия, Обединеното кралство, Израел, Турция, Египет, Мароко, Индия, Китай, Япония, Южна Корея, Мексико, Бразилия, Аржентина, Австралия и Южна Африка.

Северноамериканският пазар: „Трансформацията“ на опаковките

Годишната консумация на мексикански тортили (Tortilla) на северноамериканския пазар надхвърля 5 милиарда порции, което ги прави фаворит сред гигантите в бързото хранене. Кожата на тортилата е мека и здрава, обхващайки богат пълнеж от печено говеждо месо, черен боб, гуакамоле и маруля, предлагайки перфектно съчетание от дъвчащата текстура на кората и сочността на пълнежа с всяка хапка. С възхода на тенденциите за здравословно хранене се появиха иновативни формули като нискоглутенови и пълнозърнести тортили. Пълнозърнестите тортили са богати на диетични фибри и имат леко груба текстура, но са по-здравословни, като се съчетават с печени пилешки гърди, зеленчукова салата и нискомаслен кисел сос, за да осигурят на потребителите питателен и балансиран хранителен избор.

Европейски пазар: „Любимият“ на трапезните маси

В Европа немските дюрум кебап тортили и френските крепове продължават да бъдат популярни, превръщайки се в любими улични храни. Дюрум кебап тортилите се отличават с хрупкава и вкусна коричка, съчетана с печено месо, лук, маруля и кисело мляко, предлагайки перфектна комбинация от хрупкавост и сочност с всяка хапка. Креповете са предпочитани заради разнообразните си вкусове. Сладките крепове имат деликатна и гладка текстура, съчетана с ягоди, банани, шоколадов сос и бита сметана, което ги прави перфектният избор за любителите на десерти. Солените крепове имат картофи, шунка, сирене и яйца като пълнеж, с богат вкус, мека коричка и обилна плънка.

Близкия изток и Африка: Индустриализация на пита хляба

В Близкия изток и Африка пита хлябът е ежедневна храна за над 600 милиона души. Този хляб има мека коричка с ефирна вътрешност, която лесно може да се пълни с печено месо, хумус, маслини и домати. Независимо дали се сервира като основно ястие или като здравословна закуска, съчетана с кисело мляко и плодове, пита хлябът е силно обичан от потребителите. С постепенното популяризиране на индустриалното производство, ръчно изработените методи бяха заменени, което значително подобри ефективността на производството на пита хляб и пазарния му обхват.

Азиатско-тихоокеанският регион: „Партньорът“ за къритата

В Азиатско-тихоокеанския регион индийските чапати са основна храна с постоянно нарастващо пазарно търсене. Чапатите имат дъвчаща текстура, с леко загорела външна част и мека вътрешност, което ги прави идеални за потапяне в богати къри сосове. Независимо дали се комбинират с пилешко къри, картофено къри или зеленчуково къри, чапатите могат перфектно да абсорбират аромата на кърито, предоставяйки на потребителите богато сетивно изживяване.

Защо плоският хляб се е превърнал в „универсалния интерфейс“ на хранителната индустрия?

‌Универсалност на сцената‌: С гъвкаво персонализиране, вариращо от 8 до 30 см в диаметър, може да се адаптира към различни форми на продукти, като например тортили, основи за пица и десерти, задоволявайки различни хранителни нужди в различните сценарии.
‌Културно проникване‌: Иновативните формули, като например нискоглутенови, пълнозърнести и спаначени вкусове, точно отговарят на европейските и американските изисквания за здравословно хранене и на стандартите за халал храни в Близкия изток, преодолявайки културните различия.
Предимства на веригата за доставки: Замразеното съхранение при -18°C в продължение на 12 месеца перфектно решава предизвикателствата на трансграничната логистика, с марж на печалба с 30% по-висок от този на продукти с кратък срок на годност.

Производителите на храни трябва да се възползват от тази глобална възможност, като активно разширят експортния бизнес на плоски хлябове, за да покрият световния пазар. В момента пазарът на плоски хлябове има огромен потенциал, като потребителското търсене нараства бързо, особено за здравословни, удобни и разнообразни хранителни опции.

Когато плосък хляб нарушава географските граници, това символизира вълната на глобализация в хранителната индустрия.Ченпин Хранителни машинине само предоставя машинно оборудване, но и предлага напълно автоматизирано решение за храни, съобразено с местните нужди, задоволявайки разнообразните изисквания на потребителите по целия свят.

Време на публикуване: 24 февруари 2025 г.