Телефон: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Глобалното търсене на висококачествени пластове плоски хлябове с постоянно качество продължава да расте, особено за продукти като Lacha Paratha и Roti Canai. В този контекст концепцията заНапълно автоматична машина за приготвяне на роти канай„Напълно автоматичната компания“ отразява не само автоматизацията, но и способността за индустриализиране на традиционните техники за ламиниране, без да се жертва текстурата или структурата.
Въз основа на тази насока,ЧЕНПИН ХРАНИТЕЛНА МАШИНА КО., ООДразработи своята производствена линия Lacha Paratha като основно решение за мащабируемо, напълно автоматизирано производство на пластове плосък хляб.
От ръчно изработена техника до индустриална прецизност: Еволюцията на производството на лача парата
Традиционно, Лача Парата разчита на многократно разтягане, намазване с масло, валцоване и отпускане, за да създаде своите богати, люспести слоеве. Ръчните методи обаче зависят до голяма степен от уменията на занаятчиите и им липсва постоянството, необходимо за мащабно производство.
CHENPIN се справя с това предизвикателство, като превръща всяка ръчно изработена стъпка в контролиран механичен процес – изграждайки слоевете постепенно, вместо да ги насилва. Вместо да компресира множество действия в едно, производствената линия разделя ламинирането на отделни, последователни етапи:
Машина за раздробяване на тесто → Непрекъснато разфасоване → Разтягане на листа → Автоматично маслено втулване → Разделяне на листа → Автоматично валцоване → Релаксиране и транспортиране → Рязане → Валцоване и формоване → Пресоване и филмиране → Бързо замразяване → Опаковка
Този интегриран поток осигурява нежна и непрекъсната работа. Тестото се разточва под балансирано напрежение, за да се запази целостта на глутена; маслото се нанася равномерно, за да се осигури чисто разделяне на слоевете; а планираните фази на релаксация позволяват напрежението да се разсее преди по-нататъшно оформяне.
Чрез отразяване на логиката на традиционния занаят с механична точност, производствената линия на CHENPIN постига равномерна дебелина, добре дефинирани слоеве и постоянно качество – партида след партида. Процесът почита изкуството на ръчно изработената парата, като същевременно осигурява повтаряеми резултати, по-висока ефективност и дългосрочна стабилност на производството.
Машина за производство на Lacha Paratha: Капацитет и персонализиране
За да превърне тези усъвършенствани технологични потоци в мащабируема търговска продукция, производствената линия Lacha Paratha на CHENPIN се предлага в различни конфигурации, съответстващи на мащаба на производството.
Моделът CPE-3368 поддържа капацитет от 7 500–10 000 броя на час, което го прави подходящ за големи предприятия за замразени храни и промишлени пекарни. В същото време моделът CPE-3268, с капацитет от 5 000–7 000 броя на час, обслужва средномащабни производители, търсещи висока консистентност с по-малки изисквания за заемано пространство.
Отвъд стандартния капацитет, производствената линия е проектирана за персонализиране. Теглото на тестото, диаметърът на продукта, броят на слоевете и релаксиращата структура могат да се регулират според изискванията на рецептата. Тази гъвкавост позволява на производителите да запазят специфичните за марката текстурни профили, като същевременно поддържат стабилен обем на производство. За да се осигури непрекъсната работа, машината за производство на Lacha Paratha е проектирана да работи в координация с машините за пресоване и фолиране на парата от серия CP-788 на CHENPIN. Тази интеграция позволява непрекъснат преход от пресоване към фолио, намалявайки ръчната работа и предотвратявайки деформацията на слоевете.
Приготвяне на тесто и релаксиращ контрол
Успехът на такава високоскоростна продукция зависи до голяма степен от микроскопичното управление на суровината. Целостта на слоевете започва с контролирано кондициониране на тестото. В производствената линия Lacha Paratha тестото се обработва, за да се постигне постоянна еластичност преди ламиниране. Многостепенните релаксиращи конвейери позволяват на листа тесто постепенно да освободи вътрешното напрежение, което е от решаващо значение за предотвратяване на свиване и счупване на слоевете по време на сгъване.
Например, конфигурацията CPE-3368 интегрира удължени релаксиращи секции с дължина до 6 метра със 7–9 релаксиращи слоя, поддържайки стабилно ламиниране с висока скорост. Тази контролирана релаксация гарантира, че всяко следващо действие на сгъване образува чисти, непрекъснати слоеве, а не компресирани листове.
Отличителната черта на Lacha Paratha се крие в слоестата ѝ структура. CHENPIN възпроизвежда традиционното ръчно сгъване чрез синхронизирани модули за валцоване и сгъване, които прилагат постоянни съотношения на разтягане по целия лист тесто. Вместо агресивно компресиране, системата балансира опъването и разтягането, позволявайки на слоевете, отделени от маслото, да се образуват естествено. Този процес позволява на производствената линия да поддържа равномерна дебелина, богато наслояване и еластична текстура във всяко парче.
Автоматизация и системна синергия
Задвижването на тези сложни механични движения е с висока степен на автоматизация. Усъвършенстваните системи за управление наблюдават и координират всеки етап от производството, от транспортирането на тестото до синхронизирането на пресоването. Операторите могат да управляват ключови параметри чрез централизирани интерфейси, опростявайки работата и намалявайки зависимостта от работна ръка.
В същото време,CHENPIN набляга на персонализиранетоПроизводствените линии могат да бъдат пригодени към специфични изисквания, свързани с диаметъра, теглото, капацитета и състава на рецептата на паратата. Допълнителни функции, като например автоматично поръсване на зелен лук, могат да бъдат включени, за да се разшири разнообразието от продукти и да се отговорят на регионалните вкусови предпочитания. Тази модулна стратегия за персонализиране позволява на производителите да мащабират и диверсифицират, без да заменят основното оборудване.
Защо CHENPIN представлява подход, водещ в бъдещето
В крайна сметка, конкурентната сила на CHENPIN не се крие в една-единствена машина, а в неговата инженерна философия, ориентирана към процеса. Вместо да третира всяка единица като изолирана функция, CHENPIN проектира производствените линии като координирани системи, които отразяват реалното поведение на тестото на всеки етап. Чрез анализ на развитието на глутена, абсорбцията на масло, опъването на листа и реакцията на релаксация, оборудването е проектирано да работи с тестото, а не срещу него.
Този подход, ориентиран към процеса, позволява прецизен контрол върху динамиката на ламинирането. Разтягането, омасляването, валцоването и релаксацията се извършват постепенно, което намалява вътрешното напрежение и подобрява стабилността на слоя. В резултат на това производствената линия поддържа постоянна производителност дори при високи работни скорости, без да се жертва люспестостта или структурната яснота.
Освен това, CHENPIN набляга на координацията на оборудването и точността на синхронизацията по цялата линия. Скоростта на транспортиране, налягането на ролките и продължителността на релаксация са синхронизирани чрез централизирана логика на управление, което позволява на всеки процес да поддържа следващия. Тази координация минимизира деформацията, намалява процента на брак и подобрява повторяемостта по време на удължени производствени цикли.
Заключение
Тъй като глобалното търсене на пластове плоски хлябове продължава да се разраства, производителите все повече се нуждаят от решения, които съчетават автоматизация с качество на ниво майсторска изработка. Производствената линия Lacha Paratha на CHENPIN демонстрира как усъвършенстваният дизайн на процеса и механичната прецизност могат да запазят традиционните характеристики, като същевременно позволяват индустриална мащабируемост.
Чрез контролирано разваляне, прецизно омасляване и валцоване, структурирано отпускане и безпроблемна автоматизация, CHENPIN осигурява готова за бъдещето основа за надеждно и висококачествено производство на плосък хляб.
За повече информация относно производствената линия Lacha Paratha на CHENPIN и автоматизираните решения за плосък хляб, моля, посетете:https://www.chenpinmachine.com/.
Време на публикуване: 30 януари 2026 г.