Тэлефон: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Сусветны попыт на аднастайныя, высакаякасныя пластовыя лавашы працягвае расці, асабліва на такія прадукты, як Лача Паратха і Році Канай. У гэтым кантэксце канцэпцыяЦалкам аўтаматычная машына для вырабу роті канайЦалкам аўтаматычная кампанія адлюстроўвае не толькі аўтаматызацыю, але і здольнасць індустрыялізаваць традыцыйныя метады ламінавання без шкоды для тэкстуры або структуры.
Зыходзячы з гэтага кірунку,ТАА «CHENPIN FOOD MACHINE»распрацавала сваю вытворчую лінію Lacha Paratha ў якасці асноўнага рашэння для маштабуемай, цалкам аўтаматычнай вытворчасці шматслойных лавашаў.
Ад ручной тэхнікі да прамысловай дакладнасці: эвалюцыя вытворчасці лача-параты
Традыцыйна, для стварэння багатых, лускаватых слаёў лача-паратха выкарыстоўвае шматразовае расцягванне, змазванне алеем, раскатку і расслабленне. Аднак ручныя метады ў значнай ступені залежаць ад майстэрства рамесніка і не маюць паслядоўнасці, неабходнай для масавай вытворчасці.
CHENPIN вырашае гэтую праблему, пераўтвараючы кожны этап ручной працы ў кантраляваны механічны працэс — паступова нарошчваючы пласты, а не збіваючы іх разам. Замест таго, каб аб'ядноўваць некалькі дзеянняў у адзін, вытворчая лінія разбівае ламінаванне на асобныя, паслядоўныя этапы:
Цеставая машына → Бесперапыннае раскатванне → Расцяжэнне ліста → Аўтаматычная ўстаўка алею → Падзяленне ліста → Аўтаматычная раскатка → Расслабленне і транспарціроўка → Рэзка → Раскатка і фарміраванне → Прэсаванне і зняцце плёнкі → Хуткае замарозка → Упакоўка
Гэты інтэграваны паток забяспечвае мяккую і бесперапынную апрацоўку. Цеста раскатваецца пад збалансаваным нацяжэннем, каб захаваць цэласнасць клейкавіны; алей наносіцца раўнамерна, каб забяспечыць акуратнае аддзяленне слаёў; а запланаваныя фазы рэлаксацыі дазваляюць рассейваць напружанне перад далейшым фармаваннем.
Адлюстроўваючы логіку традыцыйнага рамяства з механічнай дакладнасцю, вытворчая лінія CHENPIN дасягае аднастайнай таўшчыні, выразна акрэсленых слаёў і стабільнай якасці — партыя за партыяй. Працэс шануе мастацтва ручной вытворчасці паратхі, забяспечваючы паўтаральныя вынікі, больш высокую эфектыўнасць і доўгатэрміновую стабільнасць вытворчасці.
Вытворчая лінія Lacha Paratha: магутнасць і налада
Каб пераўтварыць гэтыя перадавыя працэсы ў маштабуемую камерцыйную вытворчасць, вытворчая лінія CHENPIN Lacha Paratha даступная ў розных канфігурацыях у адпаведнасці з маштабам вытворчасці.
Мадэль CPE-3368 падтрымлівае прадукцыйнасць 7500–10 000 вырабаў у гадзіну, што робіць яе прыдатнай для буйных замарожаных прадуктаў і прамысловых пякарняў. У той жа час мадэль CPE-3268 з прадукцыйнасцю 5000–7000 вырабаў у гадзіну абслугоўвае сярэдніх вытворцаў, якія імкнуцца да высокай стабільнасці пры меншых патрабаваннях да займанай плошчы.
Акрамя стандартнай магутнасці, вытворчая лінія распрацавана для налады. Вага цеста, дыяметр вырабу, колькасць слаёў і расслабляльная структура могуць быць рэгуляваны ў адпаведнасці з патрабаваннямі рэцэпту. Гэтая гнуткасць дазваляе вытворцам захоўваць спецыфічныя для брэнда профілі тэкстуры, захоўваючы пры гэтым стабільную вытворчасць. Для забеспячэння бесперапыннай працы вытворчая лінія Lacha Paratha распрацавана для сумеснай працы з прэсавымі і плёнкавальнымі машынамі CHENPIN серыі CP-788. Гэтая інтэграцыя забяспечвае бесперапынны пераход ад прэсавання да пакрыцця плёнкай, памяншаючы ручную працу і прадухіляючы дэфармацыю слаёў.
Падрыхтоўка цеста і кантроль над працэсам
Поспех такой хуткаснай вытворчасці ў значнай ступені залежыць ад мікраскапічнага кіравання сыравінай. Цэласнасць слаёў пачынаецца з кантраляванага кандыцыянавання цеста. У вытворчай лініі Lacha Paratha цеста апрацоўваецца для дасягнення паслядоўнай эластычнасці перад ламінаваннем. Шматступенчатыя рэлаксуючыя канвееры дазваляюць лісту цеста паступова вызваляць унутранае напружанне, што мае вырашальнае значэнне для прадухілення ўсаджвання і разрыву слаёў падчас згінання.
Напрыклад, канфігурацыя CPE-3368 аб'ядноўвае пашыраныя секцыі рэлаксацыі даўжынёй да 6 метраў з 7–9 рэлаксацыямі, што забяспечвае стабільнае ламінаванне на высокай хуткасці. Гэта кантраляваная рэлаксацыя гарантуе, што кожнае наступнае дзеянне згінання ўтварае чыстыя, бесперапынныя пласты, а не сціснутыя лісты.
Адметнай рысай цеста «Лача Парата» з'яўляецца яго слаістая структура. CHENPIN паўтарае традыцыйнае ручное складання з дапамогай сінхранізаваных модуляў раскаткі і складання, якія прымяняюць аднолькавыя суадносіны расцяжэння па ўсім цеставым лісце. Замест агрэсіўнага сціскання сістэма ўраўнаважвае нацяжэнне і падаўжэнне, дазваляючы пластам, аддзеленым ад алею, натуральна фармавацца. Гэты працэс дазваляе вытворчай лініі падтрымліваць аднастайную таўшчыню, багатую слаістасць і эластычную тэкстуру па ўсім кавалку.
Аўтаматызацыя і сінергія сістэм
Гэтыя складаныя механічныя рухі забяспечваюцца высокай ступенню аўтаматызацыі. Сучасныя сістэмы кіравання кантралююць і каардынуюць кожны этап вытворчасці, ад падачы цеста да сінхранізацыі прэсавання. Аператары могуць кіраваць ключавымі параметрамі праз цэнтралізаваныя інтэрфейсы, спрашчаючы працу і зніжаючы залежнасць ад працоўнай сілы.
У той жа час,CHENPIN робіць акцэнт на персаналізацыіВытворчыя лініі можна адаптаваць да канкрэтных патрабаванняў, звязаных з дыяметрам параты, вагой, ёмістасцю і складам рэцэпту. Дадатковыя функцыі, такія як аўтаматычнае пасыпанне зялёнай цыбуляй, могуць быць уключаны для пашырэння асартыменту прадукцыі і задавальнення рэгіянальных смакавых пераваг. Гэтая модульная стратэгія налады дазваляе вытворцам маштабавацца і дыверсіфікавацца без замены асноўнага абсталявання.
Чаму CHENPIN прадстаўляе сабой падыход, які вядзе будучыню
У канчатковым рахунку, канкурэнтная перавага CHENPIN заключаецца не ў адной машыне, а ў яе працэсна-арыентаванай інжынернай філасофіі. Замест таго, каб разглядаць кожны блок як ізаляваную функцыю, CHENPIN распрацоўвае вытворчыя лініі як скаардынаваныя сістэмы, якія адлюстроўваюць рэальныя паводзіны цеста на кожным этапе. Аналізуючы развіццё клейкавіны, паглынанне алею, нацяжэнне ліста і рэакцыю рэлаксацыі, абсталяванне распрацоўваецца для працы з цестам, а не супраць яго.
Гэты падыход, арыентаваны на працэс, дазваляе дакладна кантраляваць дынаміку ламінавання. Расцяжэнне, змазванне алеем, пракатка і расслабленне выконваюцца паступова, што зніжае ўнутранае напружанне і паляпшае стабільнасць пласта. У выніку вытворчая лінія падтрымлівае стабільную прадукцыйнасць нават пры высокіх хуткасцях працы, не ахвяруючы лускаватасцю або структурнай выразнасцю.
Акрамя таго, CHENPIN робіць акцэнт на каардынацыі абсталявання і дакладнасці сінхранізацыі па ўсёй лініі. Хуткасць канвеера, ціск ролікаў і працягласць рэлаксацыі сінхранізуюцца праз цэнтралізаваную логіку кіравання, што дазваляе кожнаму працэсу падтрымліваць наступны. Такая каардынацыя мінімізуе дэфармацыю, зніжае ўзровень браку і павышае паўтаральнасць падчас працяглых вытворчых цыклаў.
Выснова
Паколькі глабальны попыт на пластовыя аладкі працягвае расці, вытворцам усё часцей патрэбныя рашэнні, якія спалучаюць аўтаматызацыю з якасцю майстэрства. Вытворчая лінія Lacha Paratha ад CHENPIN дэманструе, як перадавыя тэхналогіі і механічная дакладнасць могуць захаваць традыцыйныя характарыстыкі, адначасова забяспечваючы маштабаванасць у прамысловасці.
Дзякуючы кантраляванаму раскатванню, дакладнаму змазванню і раскатванню, структураванаму расслабленню і бесперабойнай аўтаматызацыі, CHENPIN забяспечвае будучую аснову для надзейнай і якаснай вытворчасці лаваша.
Каб атрымаць дадатковую інфармацыю пра вытворчую лінію Lacha Paratha ад CHENPIN і аўтаматызаваныя рашэнні для вырабу лаваша, наведайце сайт:https://www.chenpinmachine.com/.
Час публікацыі: 30 студзеня 2026 г.