The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

Od štandova s tacosima na meksičkim ulicama do shawarma tortilja u bliskoistočnim restoranima, a sada i do smrznutih tortilja na policama azijskih supermarketa - mala meksička tortilja tiho postaje "zlatna trkaća staza" globalne prehrambene industrije.

Globalna potrošnja somunovog kruha

U procesu globalizacije i lokalizacije, proizvodi od somunovog kruha postali su kulinarski most između kultura i regija zbog svoje velike svestranosti. Prema statistikama, zemlje u kojima se somun konzumira uključuju Sjedinjene Američke Države, Kanadu, Njemačku, Francusku, Italiju, Ujedinjeno Kraljevstvo, Izrael, Tursku, Egipat, Maroko, Indiju, Kinu, Japan, Južnu Koreju, Meksiko, Brazil, Argentinu, Australiju i Južnu Afriku.

Sjevernoameričko tržište: "Transformacija" omotača

Godišnja potrošnja meksičkih tortilja (Tortilla) na sjevernoameričkom tržištu premašila je 5 milijardi porcija, što ih čini omiljenima među divovima brze hrane. Kora tortilje je mekana i žilava, a obuhvaća bogati nadjev od pečene govedine, crnog graha, guacamolea i zelene salate, nudeći savršenu fuziju žvakavosti kore i sočnosti nadjeva sa svakim zalogajem. S porastom trendova zdrave prehrane pojavile su se inovativne formule poput tortilja s niskim udjelom glutena i tortilja od cjelovitog pšeničnog brašna. Tortilje od cjelovitog pšeničnog brašna bogate su dijetalnim vlaknima i imaju malo grubu teksturu, ali su zdravije, a slažu se s pečenim pilećim prsima, povrtnom salatom i umakom od jogurta s niskim udjelom masti kako bi potrošačima pružile hranjiv i uravnotežen prehrambeni izbor.

Europsko tržište: "Miljenica" blagovaonskih stolova

U Europi, njemački Dürüm kebab u tortilji i francuske palačinke i dalje su popularne, postajući omiljena ulična hrana. Dürüm kebab u tortilji ima hrskavu i ukusnu koricu, uparenu s pečenim mesom, lukom, salatom i jogurt umakom, nudeći savršenu kombinaciju hrskavosti i sočnosti sa svakim zalogajem. Palačinke su omiljene zbog svojih raznolikih okusa. Slatke palačinke imaju nježnu i glatku teksturu, uparene s jagodama, bananama, čokoladnim umakom i šlagom, što ih čini savršenim izborom za ljubitelje slastica. Slane palačinke imaju krumpir, šunku, sir i jaja kao nadjev, s bogatim okusom, mekom koricom i srdačnim nadjevom.

Bliski istok i Afrika: Industrijalizacija pita kruha

Na Bliskom istoku i u Africi, pita kruh je svakodnevna namirnica za više od 600 milijuna ljudi. Ovaj kruh ima meku koru s prozračnom unutrašnjosti koja se lako može napuniti pečenim mesom, humusom, maslinama i rajčicama. Bilo da se poslužuje kao glavno jelo ili kao zdrav doručak u kombinaciji s jogurtom i voćem, pita kruh je izuzetno omiljen među potrošačima. Postupnom popularizacijom industrijske proizvodnje, zamijenjene su ručne metode, što je značajno poboljšalo učinkovitost proizvodnje pita kruha i njegov tržišni doseg.

Azijsko-pacifička regija: "Partner" za curryje

U azijsko-pacifičkoj regiji, indijski chapati su osnovna namirnica sa stalno rastućom tržišnom potražnjom. Chapati imaju žvakaću teksturu, s blago zagorenom vanjštinom i mekom unutrašnjosti, što ih čini savršenim za umakanje u bogate curry umake. Bilo da se kombiniraju s pilećim curryjem, krumpirovim curryjem ili povrtnim curryjem, chapati savršeno apsorbiraju aromu curryja, pružajući potrošačima bogato senzorno iskustvo.

Zašto je somun postao "univerzalno sučelje" prehrambene industrije?

Svestranost scene: S fleksibilnom prilagodbom u promjeru od 8 do 30 cm, može se prilagoditi raznim oblicima proizvoda kao što su tortilje, podloge za pizzu i deserti, zadovoljavajući različite prehrambene potrebe u različitim scenarijima.
‌Kulturna penetracija‌: Inovativne formulacije poput okusa s niskim udjelom glutena, cjelovitih žitarica i špinata precizno odgovaraju europskim i američkim zahtjevima zdrave prehrane te bliskoistočnim halal standardima hrane, premošćujući kulturne razlike.
Prednosti lanca opskrbe: Skladištenje smrznutih proizvoda na -18°C tijekom 12 mjeseci savršeno rješava izazove prekogranične logistike, s profitnom maržom 30% većom od proizvoda kratkog roka trajanja.

Proizvođači hrane trebali bi iskoristiti ovu globalnu priliku i aktivno proširiti izvoz proizvoda od kruha kako bi pokrili globalno tržište. Trenutno tržište kruha ima ogroman potencijal, a potražnja potrošača za njim brzo raste, posebno za zdravim, praktičnim i raznolikim prehrambenim opcijama.

Kada somun ruši geografske granice, to označava val globalizacije prehrambene industrije.Chenpin prehrambeni strojevine samo da osigurava strojnu opremu, već nudi i potpuno automatizirano rješenje za hranu prilagođeno lokalnim potrebama, zadovoljavajući raznolike zahtjeve globalnih potrošača.

Vrijeme objave: 24. veljače 2025.