The Journey of a Tortilla on the “Golden Racetrack”

በሜክሲኮ ጎዳናዎች ላይ ከታኮ ድንኳኖች አንስቶ እስከ መካከለኛው ምስራቅ ሬስቶራንቶች የሻዋርማ መጠቅለያዎች ድረስ እና አሁን በእስያ ሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ ቶርቲላዎችን እስከ በረዶ ማድረጉ - አንድ ትንሽዬ የሜክሲኮ ቶርቲላ በጸጥታ የአለም የምግብ ኢንዱስትሪ “የወርቅ ሩጫ ውድድር” እየሆነች ነው።

ግሎባል Flatbread ፍጆታ የመሬት ገጽታ

በግሎባላይዜሽን እና አካባቢያዊነት ሂደት ውስጥ ጠፍጣፋ የዳቦ ምርቶች በጠንካራ ሁለገብነታቸው ምክንያት በባህሎች እና በክልሎች ውስጥ የምግብ አሰራር ድልድይ ሆነዋል። እንደ አኃዛዊ መረጃ ከሆነ ጠፍጣፋ ዳቦ የሚበላባቸው አገሮች አሜሪካ፣ ካናዳ፣ ጀርመን፣ ፈረንሳይ፣ ጣሊያን፣ እንግሊዝ፣ እስራኤል፣ ቱርክ፣ ግብፅ፣ ሞሮኮ፣ ህንድ፣ ቻይና፣ ጃፓን፣ ደቡብ ኮሪያ፣ ሜክሲኮ፣ ብራዚል፣ አርጀንቲና፣ አውስትራሊያ እና ደቡብ አፍሪካ ይገኙበታል።

የሰሜን አሜሪካ ገበያ፡ የጥቅሎች "ትራንስፎርሜሽን"

በሰሜን አሜሪካ ገበያ ውስጥ ያለው የሜክሲኮ ቶርቲላ (ቶርቲላ) አመታዊ ፍጆታ ከ 5 ቢሊዮን ምግቦች በልጦ በፈጣን ምግብ ግዙፍ ኩባንያዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርጋቸዋል። የመጠቅለያው ቆዳ ለስላሳ እና ጠንካራ ነው፣የተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ጥቁር ባቄላ፣ጓዋካሞል እና ሰላጣ ይሞላል፣ይህም ከያንዳንዱ ንክሻ ጋር ፍጹም የሆነ የቆዳ ማኘክ እና የመሙላቱን ጭማቂነት ያቀርባል። ጤናማ የአመጋገብ አዝማሚያዎች እየጨመሩ በመምጣታቸው እንደ ዝቅተኛ ግሉተን እና ሙሉ የስንዴ ቶርቲላ ያሉ አዳዲስ ቀመሮች ብቅ አሉ። ሙሉ የስንዴ ቶርቲላ በአመጋገብ ፋይበር የበለፀገ እና ትንሽ ሸካራ የሆነ ሸካራነት አለው ነገር ግን ጤናማ ሲሆን ከተጠበሰ የዶሮ ጡት፣ የአትክልት ሰላጣ እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ መረቅ ለተጠቃሚዎች የተመጣጠነ እና የተመጣጠነ የአመጋገብ ምርጫን ይሰጣል።

የአውሮፓ ገበያ: የመመገቢያ ጠረጴዛዎች "ውዴ".

በአውሮፓ, የጀርመን ዱርም ኬባብ መጠቅለያዎች እና የፈረንሳይ ክሬፕስ ተወዳጅ የጎዳና ላይ ምግቦች ሆነው ይቀጥላሉ. Dürüm kebab መጠቅለያዎች ጥርት ያለ እና የሚጣፍጥ ቆዳን ያቀርባል፣ ከተጠበሰ ስጋ፣ ሽንኩርት፣ ሰላጣ እና እርጎ መረቅ ጋር በማጣመር ከእያንዳንዱ ንክሻ ጋር ፍጹም የሆነ ፍርፋሪ እና ጭማቂነትን ይሰጣል። ክሬፕስ ለተለያዩ ጣዕማቸው ተመራጭ ነው። ጣፋጭ ክሬፕስ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ከስታምቤሪስ፣ ሙዝ፣ ቸኮሌት መረቅ እና ጅራፍ ክሬም ጋር በማጣመር ለጣፋጭ አፍቃሪዎች ፍጹም ምርጫ ያደርጋቸዋል። የሚጣፍጥ ክሬፕ ድንች፣ ካም፣ አይብ እና እንቁላሎች እንደ ሙሌት፣ የበለፀገ ጣዕም፣ ለስላሳ ቆዳ እና ጥሩ ሙሌት ያሳያሉ።

መካከለኛው ምስራቅ እና አፍሪካ፡ የፒታ ዳቦ ኢንዱስትሪያላይዜሽን

በመካከለኛው ምስራቅ እና አፍሪካ ፒታ ዳቦ ከ600 ሚሊዮን በላይ ለሚሆኑ ሰዎች የዕለት ተዕለት ምግብ ነው። ይህ ዳቦ በውስጡ አየር የተሞላበት ለስላሳ ቆዳ ያለው ሲሆን በቀላሉ በተጠበሰ ሥጋ፣ ሑምስ፣ የወይራ ፍሬ እና ቲማቲም ሊሞላ ይችላል። ለምግብ እንደ ዋና ኮርስም ሆነ ጤናማ ቁርስ ከዮጎት እና ፍራፍሬ ጋር በማጣመር የፒታ ዳቦ በተጠቃሚዎች በጣም ይወዳል። የኢንዱስትሪ ምርትን ቀስ በቀስ ታዋቂነት በማሳየቱ በእጅ የተሰሩ ዘዴዎች ተተክተዋል ፣ ይህም የፒታ ዳቦን የምርት ውጤታማነት እና የገበያ ተደራሽነትን በእጅጉ አሻሽሏል።

የእስያ-ፓሲፊክ ክልል፡- "አጋር" ለኩሪስ

በእስያ-ፓሲፊክ ክልል ውስጥ የሕንድ ቻፓቲስ ያለማቋረጥ እያደገ የገበያ ፍላጎት ያለው ዋና ምግብ ነው። ቻፓቲስ የሚያኘክ ሸካራነት አለው፣ ውጫዊው ክፍል በትንሹ የቃጠለ እና ለስላሳ ውስጠኛ ክፍል ያለው ሲሆን ይህም ወደ የበለፀገ የካሪ መረቅ ውስጥ ለመጥለቅ ተስማሚ ያደርገዋል። ከዶሮ ካሪ፣ ከድንች ካሪ ወይም ከአትክልት ካሪ ጋር ተዳምሮ ቻፓቲስ የካሪውን መዓዛ በፍፁም በመምጠጥ ለሸማቾች የበለፀገ የስሜት ህዋሳትን ይሰጣል።

ለምንድነው ጠፍጣፋ ዳቦ የምግብ ኢንዱስትሪ "ሁለንተናዊ በይነገጽ" የሆነው?

የትዕይንት ሁለገብነት፡ ከ8-30 ሴ.ሜ ዲያሜትር ባለው ተለዋዋጭ ማበጀት ከተለያዩ የምርት ዓይነቶች እንደ መጠቅለያዎች፣ ፒዛ መሰረት እና ጣፋጮች ጋር መላመድ ይችላል፣ ይህም በሁኔታዎች ላይ የተለያዩ የአመጋገብ ፍላጎቶችን ማርካት ይችላል።
የባህል ዘልቆ፡ እንደ ዝቅተኛ ግሉተን፣ ሙሉ ስንዴ እና ስፒናች ያሉ አዳዲስ ቀመሮች የአውሮፓ እና የአሜሪካ ጤናማ የአመጋገብ ፍላጎቶችን እና የመካከለኛው ምስራቅ ሃላል የምግብ ደረጃዎችን በትክክል ይዛመዳሉ፣ የባህል ልዩነቶችን በማጣመር።
የአቅርቦት ሰንሰለት ጥቅሞች፡- የቀዘቀዘ ማከማቻ -18°C ለ12 ወራት የድንበር ተሻጋሪ ሎጂስቲክስ ተግዳሮቶችን በፍፁም ይፈታል፣ይህም የትርፍ ህዳግ ከአጭር መደርደሪያ-ህይወት ምርቶች በ30% ይበልጣል።

የምግብ አምራቾች ይህንን ዓለም አቀፋዊ እድል ሊጠቀሙበት ይገባል, የጠፍጣፋ ምርቶችን ወደ ውጭ የሚላኩ የንግድ ሥራዎችን በንቃት በማስፋት ዓለም አቀፍ ገበያን ይሸፍኑ. በአሁኑ ጊዜ የጠፍጣፋ እንጀራ ገበያው ከፍተኛ አቅም ያለው ሲሆን የሸማቾች ፍላጎት በፍጥነት እያደገ ሲሆን በተለይም ለጤናማ፣ ምቹ እና የተለያዩ የምግብ አማራጮች።

አንድ ጠፍጣፋ ዳቦ የጂኦግራፊያዊ ድንበሮችን ሲጥስ የምግብ ኢንዱስትሪውን ግሎባላይዜሽን ሞገድ ያመለክታል.Chenpin የምግብ ማሽኖችየማሽነሪ መሳሪያዎችን ብቻ ሳይሆን ለአካባቢያዊ ፍላጎቶች የተዘጋጀ ሙሉ በሙሉ በራስ-ሰር የሚሰራ የምግብ መፍትሄን ያቀርባል, ይህም የአለም አቀፍ ሸማቾችን የተለያዩ ፍላጎቶች ያረካል.

የልጥፍ ጊዜ: የካቲት-24-2025